最近迷上做饼干，继续我的曲奇试验，

原味、抹茶、红茶试过了，

当然不能错过经典的可可曲奇。

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可可味曲奇最不能错过的。。。。。。

就是PH大师的维也纳酥饼，这个真的有。

蛮久以前做过的，相当有印象，

可惜当时没有留下照片。

这回有图了。

先上配方：

125黄油，50糖粉，蛋清1T+1/2T（放的时候称了一下大概是18克），低粉130克，可可粉15克，盐一小撮。

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1、黄油软化搅匀。
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2、加入糖粉和盐开始搅拌打发。
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3、搅好的状态。
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4、分两次加入蛋清，打到完全吸收。
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5、事先将低粉和可可粉混合过筛，再筛入到黄油里。
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6、用刮刀混合黄油和粉类。
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7、取小号五齿星形花嘴，装入硅胶裱花袋，装部份面糊。
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8、在烤盘上挤出花纹，我挤的是回来的W形。
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9、烤箱180度预热，大概烤15分钟，视挤的饼干的大小而定。
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10、出炉。。。注意一下，可可味的饼干，烤的时候不容易看上色的情况，

千万不要烤过头，看一下表面没有浮油，边缘颜色会有一点点的变深就可以了。

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昨天烤了三种饼干，小小组合一下，泡杯茶，品尝一下。

三种都很松化，各有特色。

老公是很喜欢吃饼干的人，

现在嘴也吃挑了。

超市买的饼干再也不要吃了。。