很多朋友说8蛋黄太多，其实我也觉得很费蛋，所以我都是会修改一下配方的，这是我现在经常用的。

A：250克奶油奶酪，黄油80克，牛奶100克，淡奶油50克。

B：牛奶50克，玉米淀粉25克。

C：蛋黄6个

D：蛋清170克，细砂糖100克，玉米淀粉10克，柠檬汁1小勺

做法：

1、250克奶油奶酪，黄油80克，牛奶100克，淡奶油50克称量好，放在一起，融热水不断加热搅拌直到没有颗粒。

2、加入蛋黄6个，搅拌均匀。

3、牛奶50克和玉米淀粉25克混合，放进去搅匀（因为玉米淀粉会很快沉淀结块，加之前要搅拌）

4、将混合好的蛋糊过筛，最好过两次，有漏不下去的颗粒用刮刀辗下去，直到所有的糊糊都过筛，再重复一次。

5、蛋清170克，（大概是5个鸡蛋的蛋清）加柠檬汁，加1/2的糖低速打到细泡，再加1/2的糖和玉米淀粉，低速打到湿性发泡并稳定状态。

6、蛋黄糊和蛋白霜混合。

7、模具的底部衬上油纸，将蛋糕糊倒入，放入180度预热的烤箱水浴蒸烤。

8、180度30分钟，目测上色后盖锡纸，转150度40分钟。

脱模请点击另一篇博文轻乳酪脱模

操作上面的注意点和水浴的方法请点击轻乳酪操作要点