湖南常德人待客不含糊，远近亲疏在蛋中。

这里有个习俗，凡来了远客，主人都会马上生火做茶。操作做茶的主人，几乎都是女主人。

所谓做茶，并非泡茶水，而是做放糖的荷包蛋。主人给来客做几个蛋，就要看客人与主人关系的远近亲疏和客人地位的高低了。

一般来说，关系一般的亲戚朋友，主人只给做两个蛋。如果客人地位高，是贵客，主人则会做四个蛋。不过，客人无论地位有多高，都比不上主人的直系亲属关系硬。来客如果是男主人的父母及兄弟姐妹，女主人会给每人做四个蛋。但如果来客是女主人的父母和兄弟姐妹，则女主人最少会给每人做六个蛋。可见，虽然岳父岳母比公公婆婆珍贵全国都一样，但在湖南常德则表现得更加明显，毫不掩饰。

蛋在现如今不少人的心目中并不是什么好东西，但在常德人的传统中，做蛋茶是对客人的尊重，不给客人做蛋茶是对客人的怠慢。客人如果不喜欢吃蛋，那也要象征性地吃一个表示心意，否则会引起主人的不快。但如果客人不想吃那么多蛋，这是可以的。你只要将主人端来的蛋吃前拨出几个在一空碗里，想吃几个留几个就行了，主人并不会见怪。当然，如果客人因为有病，不能吃蛋，给主人说明，主人不但不见怪，而且会改做其他的“茶”。

由此可见，常德人待客，即热情，又亲疏分明。这也许是常德人处事既有原则性，又有灵活性的性格特征的体现吧。