Samuel做的饼干最后成品。这卖相，快赶上君之了


上次我发了一篇博文3岁小厨师：Samuel做pizza，这次还是3岁小厨师，做的是君之的“巧克力奇普饼干”。成品就是上图，做饼干的全过程，从称量材料到最后送人烤箱，都是Samuel完成的（中途我只帮忙一下，呆会下面有详图）。其实做饼干是烘培三大类（蛋糕面包饼干）里最简单的，因为它对原材料要求不是很严格，面粉多些少些，牛奶黄油多些少些，最后都能做出差不多的饼干；而这个chocolate chip cookie又是简单中的最简单。这个饼干连整型都不需要，直接用勺子挖面团，放在烤盘里就可以了。和做pizza一样，这个小饼干3岁小朋友也能做。

君之原方子可以点击上面的链接。君之方子很甜，我减了糖量，而且为了适合3岁小朋友做，精简了一些材料.

我修改后的方子：巧克力奇普饼干(Chocolate Chip Cookies)（注：Samuel做了21块）
配料：普通面粉100克，黄油60克，细砂糖30克，鸡蛋25克，巧克力豆50克，小苏打1/8小勺
烘焙：190度（350F），约12分钟至表面金黄(时间温度仅供参考，视烤箱实际情况及饼干大小酌情调整)

（注：Samuel做的时候，刚好家里没有鸡蛋了，所以25克鸡蛋换成了差不多的牛奶液体量）

制作过程：
1、黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入细砂糖，用打蛋器打发。
2、加入鸡蛋液（Samuel加的牛奶25毫升）。
3、面粉和小苏打混合，倒入打发好的黄油里，拌匀

4.将巧克力豆也倒入面糊里拌匀。

5、用小勺子挖一小块饼干面糊，放在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。
6、190度（350F），烤制表面金黄色，约12分钟。
7、冷却以后，就可以吃了

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照片分割线：Samuel一步步做饼干。

准备做饼干了。先把厨房称放好（注：这种机械式的厨房称，对于3岁孩子，比电子称更直观好用。）


称100克面粉


看刻度


Samuel问“面粉多一点点可以吗？”“可以”


继续称30克糖


就是这里啦。。


1/8小勺苏打粉


与面粉混合


各种粉类称完，台面是这样的。Samuel已经称的很不错了


把称好的材料放好（巧克力豆我称的，防止Samuel边称边吃；黄油太硬，Samuel拿刀切不动也是我称的）


先倒入黄油打发


Samuel问“妈妈，用几档打黄油？” “3档”


黄油打发一会，倒入白糖，继续打


之后倒入面粉


Samuel到完面粉，还在边上磕一磕，确保没有残留面粉在勺子里


哎呀，刚刚称材料，漏掉牛奶了。。称量牛奶


牛奶倒多了，折回杯子里一些


多余的，一口闷


重新回到机器那，倒入牛奶，继续搅面糊


倒入巧克力，不忘吃两口


面糊搅好，用刮刀把搅拌器上的面糊弄下去。。


面糊搅好，用小勺挖一小块放在烤盘里。不用刻意整形


这是Samuel最兴奋的一个过程。。每舀一勺面糊，他都会说这个像什么。。


Samuel说“这个像大山”


“像乌龟”


3岁娃做饼干，俨然一个小烘培师，有模有样


3岁娃舀面糊，告诉他舀一勺，大小基本都差不多。（其实到这一步就可以送烤箱里，不需要整型）


但是Samuel坚持要用勺子稍稍压一下，他说这样更好看。


整型后的饼干，送人以预热的烤箱（我帮忙放入的，防止孩子烫到），350F烤12分钟左右


出炉了。。这卖相，3岁小朋友做的


Samuel问“放凉能吃了吗？”（注：饼干刚出炉最好不要吃，火气大而且味道也不见得好。要放凉吃。）


妈妈很自豪的觉得Samuel做的饼干，卖相不错。白天摆出来拍照留念。。


这是Samuel第一次从头到尾做饼干，而且很成功，所以发帖留念。Samuel 3岁5个月，小厨师做饼干。
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附：Samuel刚开始称面粉，也是一团脏，期间Samuel也因面粉扬起的灰，打了几个喷嚏，这对于Samuel都是有趣的新体验。做几次后就很熟练了，熟能生巧嘛。。