做饼干，应该是烘培里最简单的了。主要过程就3步：混面团，整型，进烤箱。记得自己刚来美国时，在没有烘培工具的情况下（没有量具，没有打蛋器等等），最先学会的就是烤小饼干。那时都是挑非常简单的来做，慢慢的发现自己确实喜欢烘培，才走上不归路，不断添置了各种烘培用具。
    时间过得很快，一晃Samuel也能做饼干了。他是幸福的，嘴壮爱吃，关键是有条件能够亲手做给自己吃，做自己喜欢的：巧克力饼干。
    Samuel爱吃巧克力，因为担心对牙齿不好，一般情况下他是吃不到的。但是家里也常备了一些m&m的巧克力豆以及好时的kisses巧克力，有时需要讲条件的时候，巧克力还是可以派上用场的，不过我家是1个豆豆或者一小块巧克力，就能让他高兴好久，能让他做好多事。Samuel 最近特别迷恋巧克力，无论什么东西总是问我“这是什么口味的？是巧克力口味吗？”比如吃蛋糕，他总是问我“妈妈你能做巧克力口味吗？”吃饼干，也总是要求说“我想吃巧克力口味的”。某天妈妈答应他一定给他做巧克力饼干，因为家里的下午小点心断粮了。既然Samuel想吃，爱吃，还等什么呢？赶紧动手做吧。改了君之的摩卡果仁甜饼的方子，把咖啡粉换成可可粉，于是某天中午，和Samuel一起做饼干。

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原方子和过程图，可以参见君之博客，点击这里）
我修改后的方子：
黄油65克，细砂糖20克，红砂糖40克，鸡蛋1个，普通面粉100克（我用的是70克普通面粉+30克全麦粉），可可粉2大勺，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺。
烘焙：烤箱中层，上下火，180度（350F），10-15分钟。

过程：
1.黄油加糖打发
2.放入鸡蛋继续搅匀
3.所有粉类全部混合好后，倒入步骤2中搅匀的液体里，混合均匀。
4.用小勺子舀成一个个小球，并排放置在烤盘中（此时就可以直接烘培了，因为Samuel，所以我又加了1步）
5.用手搓圆，再压扁（Samuel最爱这个步骤，完全当成橡皮泥玩）
6.送烤箱 350F烤10-15分钟。

Samuel做饼干：
面团用勺子舀成小球放入烤盘后，Samuel负责一个个的继续搓圆


撮的很认真。Samuel和我一起做过汤圆，所以这个搓圆的过程，小意思啦。。


撮圆后，需要一个个按扁。起初Samuel是把饼干球拿起来


然后放入掌心处按扁


后来发现，还是直接这样按扁更容易


Samuel的兰花指，全情投入的做饼干


用手指按



用手掌按


全部都是Samuel按扁的。有手掌按的，有手指按的。因为Samuel搓圆的时候就不完美，所以按扁之后也有点丑


成品除了样子丑了点，味道一点都不能小瞧。


因为打发了黄油，所以这个饼干的口感酥松


巧克力小饼，不仅Samuel喜欢吃，我配着咖啡吃上几口，也很搭


给Samuel吃的饼干，我都是尽量做的健康些。这个饼干用的可可粉，我强烈推荐好时的这款，是无糖的。（淘宝有卖）


营养成分表：1勺量卡路里只有10，纤维却有2克，还有一定的含铁量。（有了娃之后我买东西都要看营业成分表）


做这个饼干的时候，刚好在Samuel睡午觉前。饼干送人烤箱后，小家伙就去睡觉了。醒来发现饼干已经烤好



下午的snack time无疑是Samuel最爱最享受的时光。Samuel一边吃一边说“我今天做巧克力饼干了”


自恋的欣赏着自己做的饼干


Samuel亲手做的巧克力小饼干，不完美又如何，重要的是参与了，体验了，开心了


注：
1.君之原方子，一共是80克糖，挺甜的，因为给孩子吃，所以我减到60克。
2.原方子用的是100克面粉，我改成70克面粉+30克全麦粉，另外我还加了些麦麸皮。一般来说饼干加入全麦粉，肯定会影响味道和口感，但是加了可可粉，巧克力的味道可以掩盖这些不足。
3.因为一个鸡蛋，大小差别很大，所以做好的面团，如果太干，可以加一小勺牛奶。
4.这个饼干非常简单，基本不会失败。面团干一些，湿一些做出来的饼干都很好吃。
5.没有可可粉，也可以用融化的巧克力做。因为巧克力很甜，所以适当的减少糖量。

这是一个非常简单的方子，2岁半的娃完全可以全程自己操作。Samuel做饼干，既锻炼了动手能力，又学到了烘培知识（我是在往美食家的方向培养Samuel吗），同时也获得了成功的喜悦感，对于Samuel来说吃上自己做的饼干很自豪。对于我来说，如今做饼干这事，完全没必要在Samuel睡觉的时候做了，和孩子一起做，既享受了乐趣，我也匀出更多时间在娃睡觉的时候做其它事情。大人孩子都受益