前阵子舌尖中国流行，然后我们这边北美论坛就有人调侃说舌尖美国，总结起来就是汉堡一集，pasta（意大利面）一集，披萨一集，炸鸡一集，薯条一集，就差不多涵盖老美食谱了。虽然说的很片面（我觉得美国也有很多好吃的，呵呵，就汉堡也可以做的很好吃），但也可以看出意大利面（pasta）在美国有多受欢迎。
     意大利面，尤其是红酱的，我们全家都非常喜欢吃。老公也总是给我最高评价：比美国餐馆做的好吃多了。老公有时中午和同事一起去外面店里吃饭，美国餐馆的午餐，也没啥特别复杂的，老公总是喜欢点pasta，然后晚上回来对我说“中午吃的pasta真难吃，比你做的差远了”。其实意大利的红酱做起来真的不需要技术含量，只要自家做的，下料十足，肯定就会好吃。更关键的是，做起来超级简单，基本20分钟就能搞定吃上桌。。
      红酱意大利面营养也非常好，非常适合小孩子吃。酸酸香香的面食，小孩子绝对会喜欢。

图解意大利面做法：
原料：绞好的牛肉馅，洋葱1个，芹菜（2杆），tomato sauce，意大利面

1.一个大锅烧开水。
2.再用一个锅，油烧热后放入牛肉馅炒熟，怕腥的可放些料酒（也可不放）


2.炒肉馅的时候，也不需要总用锅铲吧嗒，所以这个时候把洋葱切碎丁，芹菜也切碎丁


3，蔬菜切好丁之后，牛肉馅也炒的差不多了。把肉馅拨到一旁，再放些油，再放入洋葱和芹菜丁翻炒


4.蔬菜丁变软后，和牛肉馅混合翻炒一下。


5.这时，另外一锅开水也烧开了（差不多5分钟），放入意大利面煮（煮的时候往水里撒一点盐，味道会更好）


6.两瓶tomato sauce。（注：如果只做一顿的份量，我家2大人+2岁娃，一顿刚好一瓶酱）。


里面是这个样子的。这个酱和沾薯条吃的番茄酱不同，沾薯条吃的番茄酱英文是ketchup。两者味道差别很大


7. 把tomato sauce倒入锅里，加盐调味。


搅匀小火炖几分钟就好了



一般意大利面放入水中煮10分钟差不多（具体时间看包装说明），所以面煮好，酱也做了好。20分钟从材料准备到关火。





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喜欢吃乳酪的，可以在撒些乳酪。





拌匀开吃。




我家每次都做2顿的份量，剩下用不完的酱，放凉后放入密封袋里，放冰箱冷冻。下个星期吃得时候，只有烧开水煮面就好了。酱提前拿出来解冻（或者放水里泡一泡，只要酱和袋子不粘连就可以了）。酱倒入小锅中热一热就好了，很方便。（我一般用微波炉热酱，2分钟）。我做炸酱面也经常多做些酱然后冷冻起来。


意大利面是统称。面也有很多种形式。我家吃细面条状的（spaghetti）比较少，几乎都吃这种带形状的，因为有洞洞，或者螺旋状的，拌酱的时候，酱能充分进入到面里，更入味。


上图中彩色的是蔬菜口味pasta，绿色是菠菜口味。一般来说菠菜口味的，营养更好一些。。
下面是营养成分对比图：左边是菠菜的，右边是普通的。都是2 盎司量的面，卡路里，蛋白质，碳水化合物量几乎都相同。但是维生素A，钙，铁的含量菠菜pasta明显高很多。


这是菠菜口味的意大利面。


注：
1.这个红酱，我自己觉得做的还算正宗（毕竟也是好美食的，也是经常看food network频道的人）
2.美国这边做酱，几乎不会用那种沾薯条吃的那个番茄酱（ketchup），我看国内很多人都用这个做，可能是因为原料更容易买到，或者口味更国内化了。
3.美国这边多用牛肉馅，可能和美国人爱吃牛肉有关。我没试过用猪肉馅，应该也可以。但想象一下肯定牛肉做出来的更好吃。（也许我口味已经美式了）  
4.酱也可以添加各种蔬菜，比如红椒切成丁或者条，或者胡萝卜擦丝，或者放些青豆玉米粒都可以。（放入的各种蔬菜，和翻炒的洋葱芹菜同时放入即可）。洋葱不能省略，味道很关键。

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这个意大利面，除了我和老公喜欢，Samuel更是超级喜欢，每次都吃的很给力（其实无论啥他都吃得，嘴馋的娃就没他不爱吃的）。每次看Samuel吃意大利面，想着他这顿吃了好多牛肉，还有洋葱芹菜，还有大量浓缩西红柿，光想着这些营养我就很开心。

Samuel吃意大利面的照片。
大嘴一张，开吃。。


我吃，我吃，我使劲吃


一会功夫，一盘下肚。几乎就是我们大人吃完，他吃完。


这是又一次，在吃菠菜味的意大利面。。
管它啥口味，只要是红酱意大利面，我就大口吃。。


红酱意大利面，娃无论多喜欢吃，我家最多一个星期吃1，2次。否则再好吃的东西，吃多了娃都会腻。这样细水长流型，Samuel自打1岁后到现在，这个红酱意面一直都喜欢吃。