前一阵子到海边度假，天气凉爽，人少清净，加上来了朋友要陪着玩，不知不觉住了有10天。完事了回到深圳家里，打开冰箱的一刹那，一眼看到两盒牛油果，心想坏了，这东西这次走时忘带走，要命的是在这之前己放了几天，这十几天下来早就烂透了吧，心里一个劲怪罪自己太马虎了。

 我和太太是“牛油果控”，常年家里都存有牛油果。原因是我们喜欢吃蔬菜沙拉，经常从华润OIe’超市、bt超市，还有永辉、永旺超市购买奶油生菜、绿橡叶生菜、绿珊瑚生菜、芝麻菜等沙拉蔬菜，这些沙拉蔬菜又绿又嫩，特别的可口。深圳也就这几个超市有这些沙拉蔬菜，别处根本见不到。蔬菜沙拉配牛油果粒那是天作之合，口味特别搭，可口又好吃。可购买和保管牛油果让人很操心，买时挑选不当，表面上看“油光水滑”，圆嘟嘟十分可爱，表面己变得全黑，手捏上去微微松软，以为常温保存一天左右就可以吃。但常是拿回来放个一天，打开就坏的不能吃了。牛油果真不好摆弄，选购时若捏上去软度大些，拿回去就要马上食用，绝不能再放下去。如想多放几天，那就选绿绿的还硬硬的果实，常温下放个几天没事，不过每天都要观察外表是否变黑，手捏捏是不是己开始发软。吃牛油果比较难办就在恰当判断生熟上，熟的一过头，牛油果立即香消玉损，只好乖乖放弃，太可惜了！

说回眼前这码事，马上打开塑盒取出牛油果检查，用手一捏还没那么软乎瘫塌，只是手握上去略有些松软。牛油果熟过头会软的稀烂，手一捏软不拉塌，稀里哗啦。打开必烂如泥，果体发黑腐烂，一塌糊涂的特别难看。可这两盒牛油果切开后只是果肉外表稍有点发黑，果肉完好无损，其它并无大碍，完全可以食用。相比较而言，我以前常在山姆买牛油果，个大圆实饱满，看上去就让人喜欢。早先盒装4个，都是接近快熟的状态，买时要挑一挑。后来改为网袋装6个，价格也便宜了很多。全是绿疙瘩未熟，可拿回来室温存放，熟化的飞快，只2-3天就全部熟透必须吃了。一不小心就熟过头，有时外出多不在家吃饭，一堆牛油果就会“全军覆没”！Oe’的牛油果售价一直居高不下，我每次只买一、二个现吃，这样反而从不浪费，就是不能多存放，感觉随吃随用不方便。自从开始从朴朴买牛油果，顺气了好多，平台下单半小时即送到，买几个都行，价格还挺实惠，不到10块钱2个。随买随到真是方便，更重要是朴朴的智利牛油果易保存，无论是室温下，或是冰箱冷藏，可存放的时间都要长些。这无疑对吃牛油果的铁粉们方便了许多，要知道经常吃牛油果还真是烦恼不少呢。

我用牛油果拌的蔬菜沙拉，奶油生菜＋芝麻菜＋蕃茄仔＋牛油果粒，莎苿莉希腊皇家特级初榨橄榄油及意大利摩德纳果醋调汁，最后撒烤了一下的俄罗斯松籽。

这是放了十几天的牛油果吗？哦！幸亏是放入了冰箱冷鲜，大大迟滞了果实熟化进度，不然在正常室温下早就烂成一堆泥了。对此我早有经验，牛油果保存时间过头，尤其是熟到恰到好处不吃，一夜间就给你个“下果威”，外表黑油油没什么变化，看不出是好是坏，可打开果肉就变得到处起黑斑点，果肉长满开散的黑丝，这还咬牙勉强能吃，但味道己经变差了。时间再稍长些，果肉头部就开始变坏腐烂，形成重褐色或黑色大片“重灾区”，其它一些地方也开始腐坏，这时唯一的选择就是马上扔掉。