网上有一些文章谈到年轻一代开始远离白酒，改喝威士忌了。讲到原因种种，大概就是白酒太烈不好喝，难以接受，还有白酒假的过多，一不小心就中着受害。再就是中国的酒桌文化人际复杂，应对白酒猛灌心力交瘁，只好躲得远远。

我在另一篇文章中谈到白酒太过辛辣、猛烈和呛口，喝起来太冲了，火烧火燎，入嘴象吸入一团火，入胃也灼烫热辣，感觉翻江倒海一般。“老坛子”们要的就是这感觉，就爱这冲冲的一口。大多数人却视白酒凶猛、强悍碰不得，避之不及，能躲就躲。喝白酒人们总爱说会喝不会喝，实际上根本不是这么回事，酒不就是一杯水吗，有什么会不会喝呀，一咬牙瞪眼往嘴里灌就行了。本质上白酒是个愿意不愿意喝的问题，无形中喝白酒有了个会不会喝的门坎，挡住了多少人哪，也惹出了无数祸端，因酒生事不计其数。

我和太太在苏格兰小城安德鲁斯旅行

中国白酒的确“不好喝”，除了酒本来度数太高，入口比较艰难外，还有白酒发酵时加入了酒曲，喝上去一股抹布和馊饭味，这是“老外们”不接受中国白酒的主要原因。不过我这里所指的不好喝，并非全是这方面原因。一个斯洛文尼亚朋友说中国白酒喝上去“不美”，这是说喝白酒没情调，不浪漫，只能就点东西干喝，喝到高潮时就是猛灌。除此之外白酒不能纯饮，不能变着法子花式喝，只有在吃饭时来几杯，是地地道道吃饭的酒，必须有一桌子好菜，至少有盘花生豆才能开喝。

我在苏格兰爱丁堡草垛酒吧喝酒

相比喝威士忌可以喝个五花八门，闻名杯纯饮，还可以在纯饮时加几块冻过苏格兰小石头，或不绣钢块降温，一点也不会稀释到酒。专用威士忌杯可注水喝、加球冰喝，或是来个日式的水割喝，就是满杯碎冰，注入一盎司威士忌，再倒满矿泉水。另外还可调为“嗨棒”喝，倒入一盎司威士忌，加入半杯冰块，再注满苏打水，挤入点鲜柠檬汁，再在杯口插块鲜柠檬。威士忌喝法不止于此，兑热水喝、加果汁喝、放糖喝。早年许多夜店引导客人在威士忌中兑可乐、绿茶喝，可谓随心所欲，纵情姿意放纵心情任意来喝威士忌。就是威士忌可以花式喝，“花丛”中来享受，那能不美呀，简直美翻天了。也就是说喝威士忌就是喝个心情，喝个情调，比干喝白酒有意思多了。最重要是各种花式喝法，减低和削弱了高度酒精的强烈刺激，稀释了酒的猛烈冲劲，让喝威士忌变得一件很容易、很轻松的事。人人都可以参与，谁都可以接受，几乎毫无入门障碍，这与白酒过热吓退很多人大不相同，这是威士忌越来越受欢迎的重要原因。

在爱丁堡皇家城堡咖啡馆喝下午茶

再就是威士忌喝的是风味，常领略的是焦糖、香草、太妃糖的味道，虽是一款烈酒，可花香和果香非常饱满浓郁，香气也丰富多彩，多样化的风味让人应接不暇。喝出柑橘味，麦芽糖味、香料味、木质味等等一点也不奇怪。威士忌几百个品牌，个个有不同的味道，感受十分迷人。显然威士忌比白酒滋味好多了，风味香气袭人，喝威士忌是个闻香、赏香的过程，这不是在喝酒，是芬芳的一种沐浴，怎么能不吸引人们“改白归威”呢！

还有虽然购买威士忌不小心也会遇假，尤其是日本知名威士忌假的不少。但毕竟比白酒市场情况好的多，如果渠道正确就不会有问题。我经常到平安大厦的顺电酒廊买威士忌，大品牌肯定可靠一些。威士忌品质层级分明，按年份长短计价，清晰可辩，好认知和掌控。不少年轻人现在放弃白酒，转身投向威士忌还有很现实的原因。喝一瓶12年份的基本款威士忌，品牌知名度高，名气响亮的如雷贯耳，瓶子造型漂亮，包装精美细致，招呼朋友喝既新潮又有面子。还可以来些很新潮的喝法，乐趣又多多。这样一瓶酒不过200-300块钱，消费十分轻松。要是喝瓶象样的白酒，千数块或几千块平平常，怎么不让人避而远之呢。时尚新潮又实惠是年轻一代消费的主要追求，威士忌来的正是时候！