海边度假屋，一顿看似很普通的早餐。

约了4家朋友，6位大人2个小孩来吃，屋子太小，茶几代餐桌，餐食塞的满满，人挤的满满……

我早上7点起床，头晚己将所用餐具清洗一遍，减少了早晨的工作量。偏西式的早餐，有蔬菜沙拉、烤面包、烤甜点、奶酪、生火腿、手扒羊肉、香肠、熟猪肘、酸奶、果汁等，还煮了一大锅蒙式奶茶。

我做的蔬菜沙拉

蔬菜沙拉我和太太喜欢一种“老套路”。油醋汁拌奶油生菜、芝麻菜、牛油果、薄荷叶，配蕃茄仔、黄瓜片、雪桃片，最后撒松籽仁、葡萄干。食材在力所能及的条件下加以选择，希腊沙茉莉皇家有机特级初榨橄榄油倒一些，每年双11我都淘弄几桶3升装这款橄榄油，够一年吃的啦。不过这款油假的太多，购买时有难以判断的烦恼，一定要选择可靠渠道！意大利摩纳德12年葡萄果醋撒一点，我从澳门八佰伴一子搂回好几瓶这款醋，平时超级贵，这次不知为什么好实惠，没法不让我动心。务必先倒橄榄油拌匀，再加果醋搅拌，如不是这个先后顺序沙拉会有些酸。

相同手法的另一款蔬菜沙拉

沙拉蔬菜中最好吃的是奶油生菜、芝麻菜、小菠菜等，这些菜只能从深圳OIe’超市、bt超市、永旺超市这几处买到。喜荟城的永旺超市因路过顺便，我去的比较多，这的沙拉蔬菜选择多，奶油生菜、芝麻菜、汉堡翡翠生菜、玻璃生菜、羽衣甘蓝等都有。另外沙拉蔬菜分盒装和袋装，比如奶油生菜，盒装与袋装份量相同，但两者价格相差一倍。从超市往回带沙拉蔬菜我都衬个冰袋，象样的超市都设有冰袋专柜，不然离开冷鲜环境蔬菜会迅速变坏。另外拿回家将蔬菜放入冰箱时，也要旁衬冰袋。沙拉蔬菜太骄气，冰箱正常冷鲜温度的保鲜还是不够，用瓶矿泉水冰冻结实最好，当冰袋用冰化了也不怕水流出来。

我做的牛油果蔬菜沙拉

沙拉的配料主角是牛油果，吃这东西要上点心，购买时生熟尺度要把握。马上就吃要选捏上去己经软了的，但不能软塌了。第2天才吃则挑捏上去表面稍软，但还没彻底熟透的，这样的再放一晚上就好。放在室内即可，别放到冰箱冷藏，熟成会迟缓很多。如果放几天才吃，就拿表皮青绿，抓一下还硬硬的。放在室内避光处，不过每天都要试一下软硬，软了就必须马上吃。要想放更久，那就放入冰箱冷鲜保管，也要天天检验一、二次。吃牛油果有点费心思，不管不顾肯定不行。

在耶路撒冷所住公寓做的蔬菜沙拉

牛油果切块放入沙拉蔬菜中要快些吃，不然很快就会变黑，浇上点橄榄油就会好些。配沙拉还可以加些水果，按喜好及方便加什么都行，扔入些橄榄粒、玉米粒、红豆粒也可。我每次必撒些蕃茄仔、黄瓜片，以及松籽粒和小粒葡萄干，夹裹着沙拉蔬菜吃很不错。从网上买俄罗斯松子比较实惠，超市的品质要好，价格水涨船高。葡萄干粒小的会更适宜口感，品质差异也很大。

想吃口舒服、惬意的蔬菜沙拉，背后还是要用点心思。食材的选择渠道，配料的质量都要有个坚守态度。其实，做什么事情不都应该这样吗！