所谓平行饮就是先普遍只喝基本款的入门酒，就是大家起哄说的口粮酒。可以一个品牌接一个品牌喝，不过最好按区域来喝，比如苏威先喝高地，再饮低地，接着分别是斯佩塞、艾雷岛、坎贝尔敦镇产的威士忌，要不要再算上岛屿区，顺序也可自己任意选择。日威品类少，则可以山崎、白州、响、余市、宫城峡等名酒基本款一起平行饮。另还可按口味选择平行饮、比如桶强的、泥煤味冲的、单桶、双桶，或是单一麦芽，或是调和型，分类明显，针对性强，可以方便选择自己喜欢的口味，清晣地拟定个人威士忌风味的取向。当然，对于威士忌新手来说，先喝无年份，10年、12年基本款，有些个别品种基本款要16年，例如艾雷岛的乐加维林橡木桶熟成期必须是16年。这也是必由之路，不入威士忌开启之门，没喝下足够的“养命”口粮酒，那能认识威士忌是怎么回事呀！什么事都是循序渐进，自然规律向来不可抗拒。如本身喝酒道行不行，沒那个能耐，就是给个比较高端的酒也喝不出好赖来，那不是白白糟蹋好酒吗！

和朋友在华润小径湾复兴酒吧喝威士忌，我喝的是加冰球麦卡伦雪莉单桶12年。

那么垂直饮不用说大家都明白，就是同一品牌的威士忌全拿出来，按年份短到长顺序排在一起，从低端喝到高端，从无年份、短年份的基本款，喝到高年份，还有一些高端限量版。以苏威斯凯岛唯一酒厂泰斯卡为例，目前能找到风暴、北纬57度、10年、18年、25年、30年以及8年限量版和40年珍藏版，如凑在一起垂直由低端向高端往上喝，那就比较容易品出酒的不同梯次，不同风味和口感，这体验肯定不尽相同，简直太过瘾了！太美的一件事了。不过，象50年、60年，以及年份更长的酒就别碰了，酒的价格太贵了，几十万一瓶，甚至百万一瓶，这就没必要了。这是富翁们专享的东西，更可能是拍卖场上资本的游戏。据威士忌老手们说，其实20-30年的威士忌与60-80年的威士忌口味区别并不大，只不过后者更加陈醇和老熟罢了。

我和太太在澳门伦敦人酒店华庭专属会所喝威士忌、红酒、啤酒、鸡尾酒，换酒比较多，喝的天昏地暗。

由平行饮过渡到垂直饮需要一个过程，必须在对威士忌基本面有了初步了解、认识，喝过相当数量基本款威士忌，口粮酒己“喂”的很饱，感觉长大成熟以后。古玩界有看过十万老物件以后才炼就眼光的说法，这是个大概的量级，实际上是说入此行必须过眼超大量的古玩。喝威士忌我相信也是这样，不喝个百八十瓶口粮酒，地下扔下的酒瓶子堆成山，不喝个天昏地暗、醉眼朦胧，那知道威士忌是什么滋味，怎么能品出多种香气、复杂层次和突出个性呢？当然，你有不一般的能耐，心有灵气，感受力强，口味叼钻，品饮细腻，尤其是对酒充满热爱，狂热地追求，是个地地道道的“酒鬼”，你上道就快的多，从平行饮到垂直饮周期就会大大缩短。