先说说和陈鹏鹏过往的交集。

上世纪末我经吉尔格楞介绍认识了西贝莜面村贾总，自此开始与西贝有了一段“蜜月期”。经常在北京、呼和浩特混迹于西贝这个圈子，早期曾为西贝设计制作过一些宣传推广物料，画册、菜单、杂志、海报、包装等。又在不同时段多次跟随贾总到陕西、山西、内蒙古等地去品尝民间特色饮食。从接触西贝一开始，就在各种场合遇到过陈鹏鹏，那时他戴个眼镜，年龄不大，一种高中生的感觉。西贝在深圳开店后，陈鹏鹏具体负责什么工作我不知道，但感觉他一直是华南片区老总的助手。

早年深圳西贝管理方邀请《南方都市报》两位记者黄静琳、董馨寻访西贝美食原料产地，西贝方面是陈鹏鹏带队，另邀我一起同行相助。我们走访了山西、河北、内蒙古等地，了解了山西面食的丰富多彩，内蒙古太仆寺、武川莜麦田的种植，锡林郭勒、鄂尔多斯草原牛羊的放牧等。这些日子与陈鹏鹏朝夕相处，是我们近距离接触的亮点。

陈鹏鹏从西贝出来后创办日日香卤鹅饭店，卤鹅配方及名称均借用汕头日日香卤鹅，不久即改名为“陈鹏鹏卤鹅饭店”，现在叫成了“陈鹏鹏潮汕饭店”。因为单一爆品不能长久支撑餐厅发展，日久出品不变，人们就会吃烦。陈鹏鹏卤鹅饭店2016年一开业当天就排队，网红一直到现在。初创时鹏鹏请我到欢乐海岸首店试菜，之后想吃一顿不容易，每每请鹏鹏关照留房或留位，真是特别照顾。最近一、二年我对卤鹅兴趣不大了，餐厅一成不变当然会有问题，转向是必然的事。

感觉陈鹏鹏卤鹅青出于蓝而胜于蓝，始终以新鲜狮鹅为原料，自有独家鲜鹅供应链，从养殖场到餐厅，每道环节均严格把控品质，完全以欧盟卫生标准进行检疫。独创出12味草本卤汤，每天5次门店现卤，卤鹅绝不加味精、香精，为保持最佳口味，卤鹅不过夜，也不送外卖。

潮汕美食名扬天下，卤味是根基之一。陈鹏鹏卤鹅原汁原味来自潮汕，肉质绵软滋润，外弹脆内柔软，味道浓郁又不过咸，鲜美而不腥腻。潮汕卤味素以卤狮头鹅为首席，这是腰圆个大脖子粗的天下第一鹅。每次吃陈鹏鹏卤鹅，都感觉鲜嫩入味，不腥不柴。鹅皮鲜咸弹韧、鹅肉软糯香沁，吃了感觉上瘾，觉得真是浓郁丰润，古早的鲜香滋味挡也挡不住，口中溢香回味，太好吃了！太太最宠这的鹅肝，粉嫩细腻，甘醇丰润，嚼有粉糯轻弹之感，入口即化。卤鹅头和掌翼，遍含胶质，筋道弹爽，软韧肥硕，美味的妙不可言。我还喜欢不加一滴水、足足炖够三小时的无水椰皇炖汤，味道鲜美微甜，椰香四溢，简直太棒了！牡丹江有陈鹏鹏卤鹅800亩有机大米基地，蒸出的大米，颗粒饱满，质地硬朗，米色洁白透彻，饭粒油亮，香味浓郁。