今年9月1日早上，从深圳开车4个多小时，中午快2点才赶到汕头，这次是和两家朋友一起到汕头找好吃的。时间太晚赶不上正餐，就先到广场豆花店吃点小吃。我们来的是位于中山公园附近的总店，小店真是简陋，还有点杂乱，就是个狭小的大排档。临街就是售卖档口，买了打包就走的人不少，也有买了一碗豆花不动地方，稀哩哗啦就干掉。我们到档口后边，有两张简单的桌椅，叫了3碗原味豆花，1碗水果芋圆，还有草粿、土豆粿、红豆粿、粽子等好几样东西。这个连锁民间小店己是三代相传， 至今经营了80多年。我看着店主一舀就是一块整豆花，一点也不开散，真是特别的扎实，豆花几乎看不出水分，远远就传过来一股浓郁的豆香味。店主手法利落盛好豆花后，再撒上芝麻、红糖、蔗糖三种材料制作而成的红糖霜，有人形容如富士山一般耸立的豆花就可以吃了。入口豆花的质感丝滑又扎实，有了糖霜的辅助，口感更加丰富和华丽。轻滑入口，浓郁的豆香味溢满口腔，厚实绵密，香甜四溢，每一口都清甜到心窝里，一碗下肚就感觉吃饱了。

潮汕豆花可以说别具一格，不见一滴水，豆花色偏淡淡的藕色，分外瓷实紧凑，与我常见稀里哐啷的普通豆腐花委实不同。普通豆腐花质地软嫩水滑，如同水嫩的豆腐，一碰就破，一破就稀汤寡水。相比较潮汕的豆花硬实多了，猛一看象块果冻，或是块布丁，质感和触感就是这种感觉，但吃起来潮汕豆花口感依然爽滑软嫩，仍是豆花的水润清华，豆花爽嫩清纯，一股浓浓的豆香味弥漫开来，还是你喜欢的豆花，地地道道的豆花。

潮汕的豆花能达到如此的别具匠心，其技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。知道这点就行了，叙述如何制作豆腐花并无多大意义，普通人不必知道这些。到潮汕来尝尝当地的豆花，知道还有这么个不同的豆花品种，长长见识，经点世面就己是足够。潮汕满大街都是豆腐花店，想吃可随意而为。只不过吃东西任何时候都该选择最好吃、最正宗和最地道的，如果是创始地，创始品牌那就最值得选择。广场豆花是潮汕豆花的始创者，来潮汕来吃豆花，就该到这一家。

最为满意是消费太低了，6个人“狠狠”吃了一堆东西，吃的饱饱的，完全解决了午餐问题，大家都心满意足，觉得真是好吃。总计花了148元，人均不到25元，这简直让人偷笑呀！

到汕头中山公园附近广场豆花总店吃东西，豆花挺好吃。