开车去广州看朋友，同时是专门来品尝广州独有的一家米其林二星餐厅，这是米其林在广州评星最高的餐厅，原先仅此一家二星，2020年多了一家御宝轩。为了就餐方便，专门选择入住这家餐厅所在的广州文华东方酒，名声大噪米其林二星江餐厅就设在酒店3楼，是酒店所属的餐厅。

一般说来，高档酒店所设的餐厅大都不怎样，因为心思不在这上，也就是让客人有个吃饭的地方。不过凡事都有例外，寻常中总有不寻常，江餐厅就有点特立独行。

米其林进入中国后，己在上海、北京、广州三个城市发榜，一线城市只有深圳还没影，我估计也快了。深圳的米其林可能不好评，城市太年轻，根底过浅，真正好的餐厅不多。

我提前一天预订了第二天晚上8点以后的两人位，这应该是第2波客人了。专意要了窗边的位置，可以一边吃饭一边欣赏广州天河璀璨的夜景。

广州文华东方酒店由季裕棠设计师事务所设计，整体感觉揉合了传统东方元素和中国的现代特色。感觉就餐环境与粤菜的品味很搭，特别是这家是创意粤菜，时尚的气氛还是有的。

据了解江餐厅由黄景辉师傅主理，此人16岁出道，己具30多年的丰厚厨艺积淀。 尤以创意粤菜而知名，有不少独具心思的菜式问世，食材简单却烹制出令人赞叹的美味。事先做了点功课，想尝一些招牌菜式，无奈只有我和太太两人，吃不了多少东西。只点了椰子炖鸡蛊汤、亚麻籽烧鸡、和乐蟹蒸手打肉饼、鸡油炒豆苗。还叫了法国玫瑰茶、极品单枞茶，因为开车没喝酒。

来了半只必点的招牌亚麻籽烤鸡，椰林放养190天的海南文昌鸡，烧烤时撒上谷类食物的亚麻籽。切块的烧鸡皮薄色亮，一片晶泽的嫩黄，外表撒满亚麻籽。服务生端过时就飘来一股香气，这个菜好吃的奥秘在于亚麻籽和鸡肉同烧，水份同时蒸发后，促使鸡肉味道更香。我和太太边吃边赞叹，这可能是最好吃的鸡肉了。

和乐蟹蒸手打肉饼也是必点菜式，这个菜摆盘就象艺术品，太好看了。专意布置的蟹壳、钳和腿分散覆盖在圆形肉饼上，蟹黄一堆堆的煞是漂亮，大感觉还是扒着一只大红蟹。肉饼下面汤汁味道很香，蟹肉很新鲜，特别结实和壮硕，这个菜极尽新鲜美味，太过瘾了。尝了下面的肉馅感觉这才是精华所在，肥瘦恰当，内裹马蹄和香茹，入口既弹又爽。听说肉饼全是手打，至要剁近百下。其实与鲜蟹同蒸，蟹的精华尽融肉内，味道全是蟹的鲜美与清甜，没有什么油腻，这道菜精彩在蟹与肉的共舞。

至于椰子炖鸡蛊汤和鸡油炒豆苗，觉得中规中矩，没什么特别，没有期望中的“惊艳”！这一餐加上茶位费和服务费共2000多元，人均1300元左右，这在米其林二星算是比较克制的消费了。

米其林评星历来有争议，进入中国后更是质疑不断。这家餐厅的出品客观地说没好吃到天上去，可能米其林更看重综合因素，比如食材品质，厨师掌控味道和烹调技巧的能力，料理的突出个性，菜品是否物有所值，还有餐厅水准的连贯一致。凡是能撞上米其林这颗星，就是适应了米其林的评星条件，这并不意味这家的菜就比别人强。

我和太太经常在国内外旅行，吃过不少米其林一至三星餐厅。来这家江餐厅吃一顿并不觉得太兴奋，感觉这的出品与同是创意粤菜的澳门米其林三星8餐厅、香港米其林二星天龙轩尚有差距，至于怎么不同，我这个外行也说不太清楚，就是觉得不如这两家好吃。

我和太太品尝广州米其林二星江餐厅