早就听说过这个“樟树港辣椒”，吹得挺炫乎，说是“辣椒中的贵族”、“辣椒中的爱玛仕”，好吃的不得了，感觉一阵风把这种辣椒吹上了天。我从开始就有点疑惑，整体上中国的蔬菜、水果都打不起精神，品质不怎么样，如何蹦出个如此“光鲜耀眼”，完全与众不同的“明星”，这有点不真实呀！

今年5月份，华润旗下的Ole’超市公号推销樟树港辣椒，把我惊着了！说是精选的樟树镇核心珍稀原产地的No.1等级辣椒，限时3天预售，产地直发，最快速度能品尝到刚采摘的新鲜辣椒。一斤装卖价268元人民币，你没看错，这是辣椒中“爱玛仕”嘛，怎么能不是这个价！！！

前几天去深圳“农耕记”吃湘菜，一坐下服务生就推“炒樟树港辣椒”这道菜，嗬！每份100元，这会我倒不惊讶了，这种辣椒的“高大上”早就雷晕我了，见怪己不怪了。实际上一份青菜上百元，在深圳早不稀罕。香港开到深圳的“利苑”，好多年前一个青菜就一百多，吃粤菜离不开青菜，我去了次次都点。我常去的“胜记”有个炒小油菜，也是要价百多元，说是整棵油菜扒下的菜芯。这个菜确实好吃，清脆嫩爽， 比肉都香。后来我在山姆见过食指长的小油菜，知道胜记有点吹牛了。农耕记炒樟树港辣椒要价百元，多少让我有点别扭，这般平民的菜馆把个炒青菜搞的这么“隆重”，超现实的感受呀！

那天从盒马订了一盒“樟树港辣椒”，250克售价15.9元，相当于一斤30多块，比一般辣椒贵了点，但也算平民化了。这不是把“辣椒贵族”拉下了马，这个“爱玛仕”咱也随便可以背了。这个态度我喜欢，中国市场上任何农产品都没达到“神乎其神”的程度，即使是网红的褚橙，也是相对而言稍好些。我这么说有依据，一种蔬菜达到登峰造极的程度，典型标志就是口感纯净。所谓口感纯净必须是什么东西就是什么味，本味和原香极为突出，特别纯粹和单一的原本味道，盖过其它所有连带的滋味，这才是你吃这种蔬菜的唯一理由。达到这种境界并非易事，背后是长年的努力与坚守。去过日本的朋友都有体会，日本的水果和蔬菜全都本味突出，这是日本农田及果园土壤的有机质含量普遍在5%，最好可达6.8%，这样土壤的肥力和生态到了最佳状态，种出的东西当然好吃。要达到这种水平的有机生态农耕条件，需要几十年不间断合理负载，连年充足施入有机肥，始终让农地和果园生草，要将长的草及果树叶落叶悉数还田。另外在果蔬品种研发、种植养护、农药检测、安全标准等方面也要始终用心。现在还有许多国家推广生物动力法种植，这是有机种植其中的一种，但耕作更精准和细致，比有机种植更上一层楼。会将整个农田或果园视为一个完整的生态系统，强调生物的多样性，尽量减少人力的干预，还会通过观天象、察日月等来影响植株的生长，并提高其天然抗病虫能力，同时改善土壤健康量。比如会让蔬菜地天然覆盖一些野草和鲜花，让蔬菜增加更多的矿物质和花香。简单理解就是几乎完全放纵农田或果园野蛮生长，如同野生植物随意生长一般。前边提到的褚橙，用加入鸡屎等自然物质科学改造土壤，果园土壤的有机质迅速提升，但急匆之中也十分有限，还需要再坚持30年多，才能让果园达到理想的土壤条件。可以说我不相信樟树港辣椒种植土壤有那么好的有机质条件，没办法种出高品质的辣椒。

查资料樟树镇位于湖南岳阳市湘阴县，据介绍这地雨水充沛，阳光充足，属于亚热带季风性温湿气候区。而且自然条件优越，依傍一江、一港和两湖，还有一山环抱，位置在一片盆地之中。这一带的土壤因淤积化酵深厚，有机质含量较高，加上环境相对封闭，远离工业污染，因而被公认为传统及正宗樟树港辣椒的核心产区，也就是樟树镇所属的3个村子，虽只有不到五平方公里的种植面积，但也不算小了。虽然说的这么“好听”，但还是疑问多多。有人说《舌尖上的中国》、《寻味顺德》是科幻片，里边介绍的美食好看却不可信，甚至是没法吃。就是你不知道食材、配料、水，以及制作过程环保生态的安全性何在。说是一回事，事实又是一回事，正常的不正常，不正常反而正常，这些我们早就领教的太多了。

我把买到的樟树港辣椒洗净，保持辣椒完整用猪油下锅，怎么炒皮肉都不分离，始终保持颗颗饱满紧致。吃时能感觉到辛辣与清甜交替出现，展现出柔和层次感。口感脆爽又鲜嫩，虽辛辣却不炽烈，只是回甘有些微辣，后劲余味里满是醇香，确实是比一般辣椒好吃些，但没有那么“惊艳”。不过我平素不喜辣，吃起还是稍感觉有点辣，没吃多少。

以上图片选自Ole’超市公号（侵删）前6图是樟树港辣椒，后2图是用樟树港辣椒做的菜。

我在盒马买的樟树港辣椒，250克/15.9元，用肉炒后虽然好吃，但还是挺辣。

我到深圳芙蓉王酒楼吃饭，入门后竹筐内摆着樟树港辣椒，要了个樟树港炒擂鸡蛋，每份49元。