熟悉餐饮行的人都知道，象星巴克、麦当劳、汉堡王、肯德基等国际知名品牌，都是大型卖场争先恐后招商的对象，千方百计想拉扯进场，不仅给最好的位置，还会送全部装修，免收长时间的一段租金，以后的租金也比正常标准低很多。这还不算太“过份”，我知道内地一个大商厦，为了引进LV，不仅承诺以后不收租金，还要送全部装修，另倒给六、七千万流动资金，有可能还有保底效益承诺。这种事情实际上比比皆是，许多三、四线城市的机场，开通的一些航线，都是政府允诺保底，给予相当资助，有没有客航司都能赚点。名声大振的中欧专列，说开辟了多少条去欧洲的货运专线，可真实情况全部都赔钱，全靠各地政府给的钱继续维持。

风水轮流转，现在深圳大卖场最热衷争取入场的餐厅是海底捞火锅、西贝莜面村、外婆家等知名大牌餐厅，喜茶、奈雪的茶等茶饮网红大咖店更受欢迎，看上什么地方就给什么地方，要多大面积就给多大面积，好位置可以随便选。送全场装修，免相当一个时期的场租，以后也仅按标准场租的几分之几收租，可以说给尽优惠条件，就是要拉你入场，这些大牌餐饮真是春风得意，潇洒的不得了。大卖场这么“低三下四”，原因就是这些知名餐饮导入餐厅作用强大，“榜样的力量是无穷的”。对外招商一句话：“海底捞、西贝都入驻了”，等于最象样的标杆己立，别人来不来己不在话下，这比得过花几千万广告费的作用。另外网红大餐饮食客趋之若鹜，天天大排长队，为大卖场引来众多顾客，大大增加了人气。过来吃个饭，顺便逛逛买点东西太正常不过了。大卖场前几年也拼命拉书店入场，免装修和免租金，保持独立招牌等什么苟刻条件都答应。现在大卖场开始明白了，靠书店引流并不理想，书店实际上做不到引流，只能有黏住顾客的作用。而书店想靠大卖场挣钱也难，对方既己承担了房租和装修，怎么会给书店最好的地段。而书店生意好不好，第一是地段，第二是地段，第三还是地段！

现在有导流作用的大品牌餐饮也遇到了问题，深圳大卖场建得太多，远远超出了需求，空置率高的吓人。早在2017年，世邦魏理仕就发布了《全球购物中心发展报告》，深圳在建购物中心己达458万平方米，排在全球首位。按照国际标准，人均零售商业面积1.2平方米左右是最佳选择，可深圳南山区人均购物面积己达1.54平方米，超出国际标准的28%。这不算什么，2018年深圳还将再建42个购物中心，整个深圳共有大卖场144个，平均每年开出10家。因商场面积过剩，招商变得十分艰难，只好大量招揽餐厅入场，让有的大卖场变成事实上的“大食堂”。如果连餐厅也引进不了多少，就会大量地空铺，商家的日子越来越不好过，那么对原来另眼相看，被视为导流作用的大牌餐厅还会那么好吗？再就是大卖场无人气、缺人流，再火爆的餐厅也会受到影响，能不能坚持下去就成问题了。

今年2月29日，陪太太在罗湖KKMALL逛街，人迹寥寥，几近空城，与以往的人潮汹涌、熙熙攘攘形成鲜明对照。生活总要继续，能够开门营业，就是人间烟火的绵延，正常生活的回归。灾难中的淡定从容，危机时的沉着冷静，让这样的一天春光乍洩……