早知道这个“太二酸菜鱼”，也了解其是“九毛九”旗下品牌。我原来常去罗湖KKMALL，在这的粤菜王府喝午茶，blt超市买面包、沙拉蔬菜，太平洋咖啡喝东西。原来公司的办公地离这不远，走路不到10分钟就过来了，后来公司搬远了些，不太方便，就来得少多了。KKMALL的B1层有家太二酸菜鱼，这个店面以前是“翡翠拉面小笼包”，是家新加坡餐厅，在香港各大卖场都有这个店，我和太太喜欢这的四川担担面、宫爆鸡丁，都是改良升级版的做法，口感精细了许多。担担面浇头改为稠酱汁，口感微麻辣，味道不错。宫爆鸡丁放的是腰果，鸡肉块挺大。后来这里换了这家太二，“翡翠拉面小笼包”后来迁到了深业上城，追着过去吃，装修工业风挺时尚，屋顶相当高，但不象是个吃“粥粉面”的地方了，感觉是来吃顿正餐。KKMALL有太二之前，太二的品牌己名声大躁，我在其它买场多次经过，从来没吃过。一是讨厌排大队，太二门前总是乌泱泱一大堆人，不排个几十分钟没得吃，有次试着拿了个号，前边竟然要等50多桌。另外我和太太都不喜欢酸菜鱼，这个对我们没吸引力。

有次来罗湖KKMALL，B1层路过太二，这次看到门口人不多，就凑过去拿了个号，服务生告诉前边就排两桌，一会就能排到。赶紧打电话给太太，她己经往鲜语那边走了，我和太太不时到鲜语吃口蔬菜沙拉。这次吃了太二，就有点“相见恨晚”的感觉，觉得过去浪费了吃这家的太多机会。问过一些喜欢太二的朋友，他们过去对太二也是不以为然，主要源于对酸菜鱼没什么兴趣，认为是一般般的东西，不值得探究。太二还真是颠覆了一种菜肴普遍低下的印象，给予了酸菜鱼新的境界和上升了的江湖地位。一吃太二酸菜鱼，就感觉这是家“术有专攻”的餐厅，也就是样样东西都花了大心思，都有深到入里的考量和研究。这有点日本的职人精神，单一的出品是要点功夫和底蕴，不然怎么立得住。

鱼是餐厅自养的鲈鱼，力求水质没有污染，这让人多少有些放心。鱼肉吃起来紧实细腻，又鲜嫩柔软，据说鱼片都裹了生粉。锅里的鱼片都是片下的鱼柳，鲈鱼本身刺就不多，没有一根刺，就可以放心大胆地“狂吞”。太二的招牌口号是“酸菜比鱼好吃”，店里到处是这句口号，什么事多喊几遍，也就成了“既成事实”。不过太二的酸菜确实口感不错，据说全从四川运过来，找合作方建立大型芥菜种植基地，山泉水浇灌种植，芥菜品种很挑剔，只要杆肥叶少的，腌制时控温控湿严谨，时近一个月出坛，入口脆爽酸畅，不能说比鱼好吃，但确实比较可口。太二还有个唬人的招数，就是超过四人就餐不接待，有次我们5位被迫分为两桌。这种限制方式不仅仅是为了有故事来传播，而是最大豪华版的一大盆鱼，4个人勉强才够吃，又没别的什么菜，太不够场面了。

不说了，太象给太二写软文了。还是回到主题，为什么说太二酸菜鱼指明了今后的餐饮走向？名食家蔡澜先生早就说过，今后只有最便宜和最贵的两种餐厅，对此我深表赞同！我和太太经常去日本和韩国，感觉这两个国家只有两种餐饮业态，拿日本来说，一是高高在上，极为少数的怀石料理，吃一顿消费特别昂贵。去年在京都，与两家朋友一起品尝米其林三星柏屋，这是家30多年的怀石料理餐厅。预订时必须选择不同价位的套餐，其中最贵的是每位24000日元，相当于人均1600元人民币，还不含酒水。还有就是满大街到处都是吃一口的小馆子，全是主打一种食物，不外是寿司、拉面、烤串、天妇罗、饺子之类。前者最昂贵，后者最便宜。中国的餐饮今后必是这个走向，平时人们就是为饱肚出来吃一口，当然也要吃的有品质，吃的满意。如果想要品尝美食，偶尔来次怀石料理，算是种享受。太二显然就是今后吃一口那个走向，“好吃不贵”，人均六、七十块就能好好吃顿饭，还吃得心满意足。

太二酸菜鱼确实好吃（所用为网络图片，若投诉侵权，立即删除）

今年2月25日，“太二酸菜鱼”历史上第一次推出外卖，我订了大份的酸菜鱼及一热菜一小菜，酸菜鱼味道仍然很棒，最后连汤都喝光了。公司开工第2天，这样“烽火一月”的日子能吃到这样可口的饭菜，怎么有点幸运的感觉！