认识一做餐饮的广东老板，有他的微信朋友圈。看他经常发些与朋友“吃喝”的东西，都挺“高大上”，全是去些有名的馆子，叫的菜都“山珍海味”偏高档。搞餐饮的人下饭馆，大多不是享受美食，而是在工作。早年西贝莜面村经常让厨师到南方来尝菜，一来十好几个，这是为了让厨师们开阔眼界，找机会向别人学习。有时会让我推荐一些深圳的餐厅，一般都是带他们去吃时我点菜，第2天他们会再去一次这家餐厅，按自己的意愿再尝一些菜。有时候为抓紧时间多体验，这一大帮厨师一天会跑五、六个餐厅，中午和晚上各吃好几顿，对他们来说吃饭可真是在工作。

这位广东老板发的吃饭“九宫格”，总有一、二张是酒，基本上全是洋酒，干邑、白兰地、朗姆酒、威士忌之类。广东人喜欢喝洋酒，全国人民喝洋酒谁也喝不过这的人。我们来了家乡几个朋友，知道这些家伙能喝，怎么都放不倒。就先陪着喝白酒和红酒，故意掺着喝，好几瓶白的红的下去，可对方仍“面不改色”，一点事没有。最后说用啤酒“溜溜缝”，又折腾了一打，还是整不倒这帮家伙。只有使出最后一着，“翠花上马爹利”，一人只一大杯，就统统不行了。我们都知道放倒北方的“老酒鬼”，就只有洋酒才行。

几次看到这家伙“晒”威士忌，都是单一麦芽的大品牌。有次亮出一瓶日本 Hakushu白州25年单一麦芽威士忌 ，我知道这酒一瓶接近4万块，真能“作”呀！这么喝威士忌让我感到不舒服，哦！绝不是喝贵的惹了我，人家有钱想怎么花就怎么花，关我屁事！我觉得特别扭是怎么拿威士忌来佐餐，这种酒不应该在吃饭时喝，只能在酒吧、家里或办公场所单独来喝，向来是“纯饮”，这是喝威士忌的规矩，也是起码的酒品，是喝酒人的风度所在。说实话，这么昂贵的威士忌吃饭时喝，真是糟踏了。

有个画画的熟人，从中国跑到法国一个小城画油画写生。中午到饭点了不能回去，为抓紧时间画画，就啃了个面包。这人手抓着整个长棍面包往嘴里放，还专发了朋友圈。我看了真替他难堪，这是在法国呀，欧洲人吃面包从来不整个啃，一定手撕成可一次入口的一小块再往下吃。有次从“哔哩哔哩”看到有个网红到欧洲吃米其林2星餐厅，也是拿起先上的整个面包就啃，一会就把一个面包干掉了。这犯了两个规矩，一个前边例子己说了，另外就是欧洲餐馆虽先上面包，但不可在上主菜之前把这个面包吃完。不是我“矫情”，人起码要入乡随俗，另外要注意西式餐饮的礼貌和习惯。西餐更讲礼数和仪式感，吃一餐的精神作用大过食物。

威士忌一般适合餐后饮用，独饮或小范围为多，只三五为群，多是亲密伙伴或重要客人，平均一人喝个二、三怀。喝威士忌的老手都愿意纯饮，就是不加水、不加冰干喝，这样可保持酒的纯净，便于品鉴酒的风味。不少人加水喝威士忌，用专用滴管往酒中注入少量的水，就可以更好的品尝酒的味道。我喜欢日式的“水割”喝法，又加冰又加水，就是在大玻璃杯中倒入碎冰直到杯口，再倒入杯子容量三分之一的威士忌，接着注入两倍于威士忌的水，慢慢地将杯中物混和，这种喝法好入口，象喝杯饮料，适合我这样“叶公好龙”式的饮酒者。其实威士忌最酷的喝法加“球冰”，就是将半圆形，杯底大小的一块冰置入杯子，然后注入威士忌。在酒吧迷漓纷乱的灯光照射下，形态完美，浑身透明的球冰极为性感和梦幻，酒没喝看着就醉了。我太太从网上买了制作冰球的器皿，我俩在家也可加球冰喝威士忌了，可惜只能制作整个一个圆球，弄不了半圆的，这是个小小遗憾！

加球冰喝威士忌，这几张图来自网络，如有侵权，通知即删。

海外朋友高源所拍一款很特别的威士忌杯，有子弹头刺破杯壁，感觉直捣心灵。