早年和西贝莜面村行政总厨宋健偶尔在一起。他有次来深圳，我们在某个场合一起吃饭。这个北京小伙当时挺年轻，第一次见他有两个疑惑：这么年轻的行政总厨？怎么不是内蒙人？那会西贝的菜总根底是内蒙古西部风味。后来知道宋健很厉害，西贝所有新菜的研发都经他手。我问宋健最喜欢什么馆子？这是想套点“情报”。回答却很意外，说是“香港茶餐厅”。他说常一个人去北京东方新天地一家香港茶餐厅，每次都大排长队，但等多久他都不放弃。这个人显然愿意一个人吃饭，茶餐厅是最适合单独吃一口的地方。就凭这一点，我对宋健印象深刻，记得我给他介绍了刚来深圳开店的香港太兴，这是家香港知名的茶餐厅，特别推荐了这有特色的港式冻奶茶。

我知道有一些人只愿意自己吃饭，不想与他人一起分享食物。有个哥们，他请别人吃饭只去一家餐厅，别人请他也建议来这里，想让他换个地吃饭，比换个宗教信仰都难。只要是来这家餐厅，这家伙必定提早过来，先点一个自己一直喜欢的菜，独自享用个一干二净，他极不情愿别人的筷子也拨拉这道菜，必须自己单独吃掉。等同席的人都过来了，他会再点这个菜，但自己再也不碰了。还有个朋友，每天必去一家粤菜酒楼喝早茶，从不带家人或约朋友一起来。等他一出现，服务生就会带他到“老地方”，这个位置餐厅从不让别人坐。不用点餐，一壶茶和几样茶点就端了上来，服务生都知道他雷打不动的“老几样”。这人也是从不愿意与别人一起吃早餐，长期坚守着这个习惯！

其实，一个人吃饭也很好，没有那么糟糕，有时候还满有趣，非常开心！

我也经常自己吃饭，太太偶尔不在身边，就会选个喜欢的地方自己去吃一口。不会去吃正餐，一个人去那种地方太啰嗦又尴尬。从不去路边小店，恐惧食物不安全。会选择背景可靠，有品牌影响，又方便一个人就餐的场所，例如翠华、太兴茶餐厅、翡翠拉面小笼包、元気寿司、歌志轩拉面、麦当劳之类。一个人吃饭的最大好处，就是非常自由，不用与别人约地点和时间，想怎样就怎样，轻松又自在！我还有另一些朋友，无论如何都不会自己搓一顿，这比杀了他都难受。一位家乡老友一到饭点就到处打电话拉人来一起吃饭，不凑个饭局绝不干心。还有位场面上混得开的朋友，一日三餐都得有个众人拥笼的“场”，别人巴结他安排的多，偶有空档他也免不了自己张罗，连早上也要喝几杯，来个“硬早点”。我笑他不是在宴席上，就是在赴宴席的路上。这帮人似乎永远不会回家吃饭，也绝不肯独自一个人乖乖的往嘴里塞东西，从不认可享受独自用餐的一番乐趣。

一个人用餐不必考虑和迁就其他人的口味，喜欢吃什么就吃什么，随心所欲，毫无顾忌，可以任意“胡吃海喝”。我和家里人或朋友一起出去吃饭，若是我点餐必照顾在座人的喜好和口味，一般不会在意自己想吃的那一口。独自吃饭可以任性和放纵，可口的菜肴和食物可以多点，重复上也没所谓，好吃就多吃，不好吃就丢弃，不用在乎旁人的看你的眼光和评判。我一个人就餐如觉得某个菜不错，很快就干掉，马上再叫一份。扫荡饭菜时也不会守先前菜、汤、主菜、甜品的固定顺序，那样东西眼缘好，就直奔“需求”。你自己吃饭不用和别人分享食物，心仪一道菜或一样食物，如果同桌对此也“虎视耽耽”，分分钟来急速“掠夺”，你还没吃或没吃几口就光盘了，那该多沮丧和失望。还有这家餐厅明明有“爆品”的几样好东西，别人请客却一样也没点，你心里着急，又不好意思加以提示。如果是“独行侠”走动，这一切都不在话下，还有必要与别人分享食物吗，也不会懊恼吃不到心爱的食物。

独自吃饭还容易保持节食，单独进餐吃得向来比较少，据说两个人在一起吃饭，一个人的食量会增加35%，多吃不少东西。而3个人以上用餐，人可能会多吃75%的食物。这么说有点可怕吧，和别人吃饭肯定会吃多，还是尽量自己独自用餐。尤其正在节食的人和其他人一起用餐，节食失败的的机率高达60%。一桌人吃饭势必有快有慢，有人己吃完了，另外的人才刚吃几口。你自己吃就不必在意与别人快或慢同步，更重要是同桌吃饭，你自觉或不自觉受别人进餐进度的影响，打乱自己的吃饭速度，这样当然会感到不舒服。还有一个人吃饭还有种种好处，比如可以专心品尝美食，少了与人谈话和交流的干扰，更能体验到食物的美味。自己就餐不用考虑时间和地点，可以任意安排饭点，啥时想吃就啥时大快朵颐。还有不必忍受其他人难看的吃相，咀嚼的吧嗒声，脸上挂米粒的那种窘迫，那个时候你准想逃之夭夭。实际上独自用餐在全球早己相当普遍，据调查英国87%的人都愿意一个人吃饭，英国为个人用餐专设的餐厅很普遍。现在国内许多餐厅都有意设置单人方桌，而且主要安排在靠窗位置，这主要是考虑单身客人即使是没有朋友相伴，也会因有个好视野和空间品质来坐一会。人的一生经常要一个人吃顿饭，餐厅总要为“一个人的一餐”怎样更舒适，更心情愉悦而花点心思。

香港太兴茶餐厅，最好的喝的还是港式奶茶……

在满洲里的俄罗斯餐厅用餐，我最早到的，享受到一阵独自用餐的时光。

2014年7月14日中午，独自在深圳万象城二期喜悦西餐厅用餐，美式西冷牛排、意大利蔬菜汤、田园沙拉。汤滋味不错很喜欢，牛排叫6成熟上来全熟，还算好吃，仅表示了一下不满没计较。不过我有点怀疑厨师故意＂搞错＂，很可能牛排己不新鲜，只煎熟透对付人。啊啊，就凭此我只会此一次，也多少明白了诺大餐厅客人却寥寥无己。自助沙拉蔬菜品质不错，但沙拉酱一般，盘子过小---显然耍个小招制造多取用的困难。