好多年前，内蒙古仕奇集团弄了个白酒叫“成吉思汗”。本来人名不可注册商标，历史著名人物更不可以。但这规定是后来的事，早先很多年都没有禁止，过去己经有了的人物商标则可以沿用。内蒙古东部一个旗的小酒厂，很早就拥有“成吉思汗”这个商标，这会成了个“宝贝”，仕奇集团把这个商标一年几十万租来，让范曾题了个酒名。仕奇也没建酒厂，委托四川泸州老窖酒厂给代工灌酒，负责这个酒品牌推广是我一个朋友。有二、三年让我这设计和制作酒的包装，付款不是特别好，总是拖拖拖。后来欠了七、八万就再不给了，我那个朋友也被踢走，追款弄得好麻烦。再后来传来消息，这个“酒厂”要卖给别人了。赶快跑到呼和浩特公关，找熟人说情，最后关头同意欠款全部以市场零售价抵酒，没办法只好接受，这己是最好的结果。发到深圳的酒堆的象个小山，感觉象个大负担，没地放真是发愁，只好到处送朋友，你一箱他几箱。还有不管我请饭还是别人安排吃喝，我都拎上好几瓶。后来和西贝贾总说了一声，剩下的全拿去给西贝了，真是太感谢了。过了没多久，西贝那边问还有没有这个酒了，食客点这个酒的挺多，说很好喝，没多久就卖没了。我这那还有呀，当时有点奇怪，这个酒怎么这么受欢迎。又过了五、六年，一天很偶然从一个角落又翻出两箱这个酒，还真有“漏网之鱼”呀。有次一群老友相聚，其中有几个是老酒坛子，我拿去了又找出的两瓶“成吉思汗”，这几个家伙一喝连连惊叫，这酒怎么这么好喝！滋味太棒了！他们那里知道，这是地地道道的沪洲老窖，又放了差不多十年以上，己经是瓶“陈年”老酒，当然好喝的不得了。这个时候心里那个后悔呀，真悔不该当初把酒乱给人，又轻易放出全卖掉，如果耐点心放到现在，全是上佳的好酒啊！

后来才明白，原瓶存放十年以上的白酒，当然是有一定品牌知名度的酒，而且必须是53度、52度的酱香型、浓香型白酒，经过天长日久的陈年存放，口味己变得柔和、滑顺和醇厚，酒体的辛辣、猛烈和强刺激己大为降低，香味愈发浓郁饱满，口感愈发厚重和谐。白酒到这个时间己经老道凝纯，成熟的让人感到岁月风华，成熟老道的充分魅力，喝一口这陈年老酒，那么芬芳香沁，人真的要醉了。国内酒厂那些10年、20年、30年所谓的“年份酒”、“窖龄酒”，都是滴了点存放十年以上的老酒勾兑而成，酒厂的老员工都知道，几百斤一大缸的新酒，兑进几两这样的老酒，味道就大不一样了，酒瞬间就好喝了很多。但就是如此，也绝不可与原瓶存放十年以上的陈年老酒相比。漫长岁月的风揉雨抚，让白酒自然生香活色，慢慢成熟修炼，沉稳醇和的脾性大长，酒体演变的浑厚悠长，散发出弥久圆滑的陈香，具有独特的年久醇味。因此白酒的陈味老劲相当珍贵难得，许多知名品牌白酒都弄些勾兑陈酒的高档年份酒，虽有忽悠蒙人的成份，但酒确实好喝了许多。茅台酒厂对来访的尊贵客人赠送最讲究珍重的礼品，就是一支原瓶存放15年的老茅台。想要喝陈年好酒，就要自己张罗和动点心思。可以专意买些53度，有品牌不太贵的酱香型白酒存放起来，最好放到温度均衡，比较通风的地方，十年八年都别搭理，感觉忘了一样。有心无心等个十年以上，这些酒就自然而然变成陈年老酒，嘿！就会非常好喝了，味道特别棒了！