不久前，一个周末到深圳福田中心区coco park，陪太太随便逛逛街，到了晚上饭点，想吃内蒙古家乡的焖面了，就找到西贝莜面村。点餐时却被告知，今晚点不了焖面，说缺什么原料做不成。也没在意，就嘟囔了一句，就是专门来吃焖面还没有。点餐的女服务生为此道了歉，我表示没关系，还可以吃别的，这事瞬间就过去了。没想到刚上菜不一会，这个服务生提来一塑料袋南瓜，个头不大，有四、五个，说不好意思，今晚让您扫兴了，送点南瓜表示歉意！这怎么好意思！推回去好几次，服务生坚持要送，盛情难却，只好收下了。

太太招呼加拿大回来的闺蜜，人家指定要吃家乡菜西贝。点了大拌菜、黄米糕、烤羊棒骨等几个菜，吃着聊着满开心。餐毕要埋单，一位男服务生过来问吃得怎么样？太太的闺蜜随口说今天的羊棒骨太咸了，太太后来告诉我这个菜确实有点咸。服务生听了让等一会，拿着结账小票就走了，不知他要去干什么。等他再回来，说把羊棒骨这个菜免单了。太太和闺蜜都有点"不知所措"，就是随便提了点意见，并没有别的诉求，结果却让人大出意外，真有点不好意思了。

上个月中学老师一家到深圳来游玩，我和太太带着去看惠州西湖。这个西湖水域3平方公里多，素雅幽深，是中国众多西湖中，除了杭州西湖外最有名的一个，有老话称：“大中国西湖三十六，唯惠州足并杭州”。完事后到西贝惠州华贸店午餐，我点了一大堆东西，刚开始上菜，老师看了一眼点菜小票，说你点的太多了，根本吃不了。感觉确实有点多，连忙叫来服务生，说取消2-3个菜。对方二话没说，立即照办，只是问了一句为什么这几个菜不要了。照实回答，说点多了吃不了。老师一家都很奇怪，退菜怎么这么痛快。我给讲了讲，西贝始终坚持"无理由退菜"，只要想退菜，一定给退，绝不推托。那怕退菜的理由很荒唐，菜都上来了，又说不要了。菜都快吃完了，找了个借口，这个菜要换就换，要退就退。据说西贝一年退菜的准备金有6000万之多，任何服务员都有权给退菜。这可是真金白银付出，真是大气！

经常去西贝吃饭，现在学的挺乖了，轻易不敢挑"毛病"，实际上也没什么毛病可挑，西贝的整体质量一直比较稳定。但凡你忍不住，随口唠叨了一个什么"意见"，就会有"意"必"见"，就是一定会见到这个意见的结果。有次在西贝深圳九方店，有个凉菜水大又过酸，服务生过来询问菜品怎样时，就说了一声。他马上要把菜端走再换一份。我嫌麻烦拒绝了，他还坚持要换，我始终未答应。可过了一会，他还是拿了新弄的这个菜过来。真是没办法，这是誓死也要感动我！实际上新上的这份菜状态并没什么改观，但我再也不敢吭声了。