时隔几年，今年4月再到神户，又一次寻到神户金泉苑纪州备长炭炭火烤肉，这是家神户牛肉烧烤专门店，开了30多年了，是韩式烤肉风格，菜式是口感及品质极佳的各部位神户牛肉烤肉，搭配上店家调配的专用酱汁，真是让人令人回味无穷。所谓的备长炭是一种品质极佳的木炭，这种木炭最早出现在日本元禄年间的纪伊半岛、和歌山、白滨一带，使用马木坚木烧制木炭，烧的木炭质地硬实，细密度高、碳元素含量大，因此备长炭是不可多得的好木炭。备长炭在日本应用广泛，备受推崇，烧烤店、鳗鱼店、拉面店等只要挂出备长碳使用店的招牌，就是美味的保证。而神户牛肉是专指日本兵库县但马牛身上切下来的牛肉。神户牛必须在兵库县出生、饲养、屠宰，这样的牛才可获得神户牛肉的合格证。在2012年前神户牛肉从不出口，至今中国都没进口过神户牛肉，在中国凡是说是神户牛肉都是骗人。即使在神户，能达到神户牛肉品质要求的牛，每年不过3000头左右，一头牛只能产出大约400公斤的"枝肉"。

神户这家烤肉分店在一条小胡同里，只在晚上开门，灯光打亮的招牌很明显。上次是几年前朋友带着我和太太过来，吃过印象非常不错，记得一群人点了9份神户牛肉，大家一直吃到了撑，才算罢手，我还写过一篇博客提到这里。这个金泉苑是个连锁馆子，在日本有十几家连锁。这次是我和太太带队，带领另外两家朋友，他们是第一次来日本，当然也初次来神户，我和太太是故地重"吃"，别有一番滋味在心头。点了多份几个部位的神户牛肉，大家说今晚吃到饱饱的，除了神户牛肉外，后来还加了神户牛肝、牛舌等，一晚上烤肉忙的不亦乐乎，神户牛肉太香、太好吃了，简单太过瘾了。同行的朋友说，这样好的牛肉体验过了，回去还怎么吃牛肉呀！这家的特点是几十年老店，又是日本十几家连锁，神户牛肉货真价实，品质极好，消费又实惠。我们6位朋友，共点了8份上好部位神户牛肉、2份和牛牛排、神户牛肝、牛舌各2份，1份五花肉猪肉，还有3碗拌饭、6杯啤酒、2杯热乌龙茶、2份泡菜小菜，人均消费相当于人民币300多，就吃的饱饱。

要想好好吃顿神户牛肉，就要来神户，当然也要找对地方。这几年曾把这个烤肉店介绍给几位朋友，他们来神户体验后都感觉非常不错。神户牛肉在日本历来是上国宴的菜品，某种程度上是日本的"国菜"之一，能够吃到神户牛肉，等于赴了次日本的国宴，这样说有点夸张，但的确这顿牛肉吃的意义非凡。怎么找这家烤肉店，神户三宫站北野方向出来，往左边走看到有海底捞的那条街，一直往前走100多米，左手有个胡同，一伸头能看到金泉苑招牌就是。