好喝两个字加了引号，是想表明此处所说的"好喝"，不是习惯上所讲的味道好，滋味香，而是好入口，容易喝，不麻烦，好痛快!

一瓶白酒想放多久就放多久，时间越长，酒越醇香、浓郁和饱满，而且存无止境，放到什么时候，只要保管得当，都没问题，那怕上百年，几百年都不在话下。原瓶储藏的酒存的长久，价值就上来了，特别是好酒，每多几年，就多一些身价。毛主席的女儿李敏参观茅台酒厂，临别厂家赠送的礼品，是一瓶原瓶窖藏15年的茅台。这瓶酒何其珍贵，货真价实不必说，在市场上15年的茅台要好几万一瓶。相比而言，红葡萄酒虽然也讲陈放，一瓶历经漫长陈年，刚好成熟的酒非常精彩，价值不凡。但红酒并不是越陈越香，陈放到恰好成熟的年限才最有身价，只要一过这个期限，这瓶酒就会年华老去，果味香气尽失，口感立即变得干瘦枯萎，快成为垃圾了。

白酒开瓶后，什么时候喝完都不打紧，拧紧盖放几天、几十天，甚至更多时间都没所谓。白酒想怎么喝也随心所欲，常温喝、冰喝和加热喝，任由喜好，一点也不影响白酒的品质与风味，只和习惯和心情有关。白酒用什么杯子喝，大大小小，高高低低，什么材质，没那么多讲究，兴之所起，豪气冲天时，举起瓶子直接往嘴里灌也不稀奇。还有白酒不讲佐餐，单饮虽不多，但吃什么菜搭什么白酒，酒是酱香或清香，酒的口味轻淡和浓郁，酒的度数高低烈性，什么温度喝，用何种容器喝，好象统统和配菜无关，不用任何顾忌，端杯就喝，酒永远是酒，菜永远是菜，在喝白酒这件事上，酒与菜千古以来都相互漠视。

以上所说的白酒这些，对喝红葡萄酒、白葡萄酒而言，就全是事了，绝对不可不理睬。红白葡萄酒开瓶即饮最好，喝不完，加紧塞子，存入温度15度左右的酒柜，还可以至多放5天，过期就变质了，必须倒掉，连做菜的资格都没有了。普通、廉价的葡萄酒根本不用醒酒，打开就可以喝。红酒喝时的温度是"生死线"，过冰过热都对酒有极大损害，大大降低酒的香气和品质感。最好是喝前置入冰箱冷藏室2小时，慢慢降温到15度左右，口感最佳。如用冰桶满冰急冻，过于冰冷，酒的香气会被封锁，就喝不出酒的好赖了，恰当方式是水多少冰给酒缓慢降温。葡萄酒喝的恰当时机是酒的生命，所遇不当，无疑一瓶好酒尽毁。喝红酒用什么杯子也相当要命，合适的杯子才能激发和播撒充分酒的风味。红酒首要的角色佐餐的饮料，吃饭时喝葡萄酒，轻淡的菜配白葡萄酒，新鲜和质地较软的菜肴，比如蔬菜和菌类，就该喝酒体较轻，果味较重的精致葡萄酒。象红烧、烧烤等浓郁、原重的肉类，就配红葡萄酒。口味浓郁的菜搭配滋味趋甜的葡萄酒，风味特浓烈、辛辣和偏涩的菜，新年份的浓郁红葡萄酒相佐就恰当。如果是冷肉拼盘，果味浓郁的甜白葡萄酒最上道。

喝葡萄酒讲究一大堆，步步是事，时时要领，真是好麻烦，让人好费心思。不过，喝红酒的这种"讲究"，不正是种浪漫诗意，以及具有精致的仪式感，美酒，能带来平凡中生活中的小确幸，这是件多么开心的事，我们摆弄白酒是简单省事，喝白酒多豪爽、痛快，但是不是缺少了点什么……