在京都遇到标明"生干燥"的果干，也就是自然抽干或风干，不加糖，不加任何别的东西纯天然果干，也就是纯粹将水果切片直接晒干。国内网上也有卖这种日本的天然果干，称为“纯无添加天然浓缩干燥果干"，我没试过，主要是价格太贵了，另外是不是可靠安全也不知道。在香港的高档超市也见过这种日本"生干燥"果干，偶尔买过几次，售价也让人望而生畏。这次给太太买了苹果、菠萝、黄桃、蓝莓等好几种这种生干燥果干，购前都一一尝过，自自然然的口感，平淡中透着地道的果香，味道相当不错。只有日本人能把水果种植到极致，后续延伸的果品加工达到完美，以致于法国人称赞日本人摆弄的水果，己达到了伟大创造的程度。最后一种是红薯干，整根晾晒到薯干的程度，这魔鬼般的技艺，让人叹为观止。

日本的生干躁果片不仅嘎嘣脆 ，还有一点粉糯，不那么弹韧，轻轻一咬，嚼起来就香脆可口， 甘甜美味，让你一想就是流口水的味道， 一吃就是停不了嘴的节奏。国内遍地都有果干，但不是过干，硬邦邦的没弹性柔软，彻底没粉糯，或是添加不知什么，太甜太腻。总之，差得很多，或只差那么一点点，没有人能赶上日本生干躁果干的水平。在日本吃到的果干，看上去依然象生果一样鲜嫩饱满，表面光滑鲜润，果肉纹理细腻，感觉到水果天然成分未丧失，富含的营养在加工的过程中仍然保留，这真是健康又美味，好吃看的见的脆爽。纯天然的果干，这是大地与阳光友爱温馨的产物，味美而营养丰富，吃这种小零食心情愉悦，修心养性，干吧脆的口感，无疑是上帝对人类完美的一种馈赠，喜欢这一口的，充分享受齿间的畅快，温暖热情的果干，在口中瞬间迸裂、粉碎，那种快感，口齿间淡雅纯朴的香气，真是让人难以忘怀。食用纯天然，生干躁的果干，等于以明亮透彻的方式，唤醒人们对忘却已久土地的眷恋。健康好吃不腻，这是人与天与地之间的约定。果干并未彻底干透，水分仍控制在25%左右，保持水果原本的风味。

到朋友家见过一种家用干果机，就是食物风干机，或者叫果蔬脱水机，朋友说这件东西主要通过发热丝来加热，同置的风扇再将热风吹出，热风循环排放，自上而下由底部排出，温度控制在在35℃~70℃，将水果切片或切块放入，这样就达到了低温风干的效果，水果的大部分水份被烤干，可以轻松制成健康的果干。朋友拿出风干的苹果干、芒果干，干透了，但仍柔软有弹性，还真挺好吃。还有朋友用最简单的方法自制果干，把苹果削皮清洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟，捞起再清洗一次。把洗净的苹果切成薄片，再放入淡糖水泡上1分钟左右，然后将水分沥干，用厨房用纸彻底将水吸净。这时可将苹果片平铺在一块干净的布上，置放在阳光下暴晒1天就行了，想再干爽点就再加晒一天。这样自制的果干介于干温之间，别有一番滋味。

在京都遇到"生干燥"，也就是自然干，不加糖的纯天然果干，给太太买苹果、菠萝、黄桃、蓝莓等好几种，购前都尝过，自自然然的口感，平淡中透着地道的果香，味道相当不错。