前些天，去深圳君悦酒店的意合园午餐。到了没先进餐厅，跑到旁边的"糖立方"咖啡店，先买了5个德式碱水扭结面包。个头不大，每个10元人民币，够黑的，但忍不住还是来买，这是隔一段时间必来的"规定动作"。整个深圳能找到这种面包的地方不多，除了糖立方，也好这口的一位朋友微告我说，海上世界酒吧街也有一家面包店有卖。在德国碱水面包与啤酒是绝配，德国人喝啤酒时总搭配这种面包，据说面包的碱性可以平衡人们身体内的酸碱度，吃了这种面包，怎么喝啤酒，喝多少都没事。原因是碱水面包原料简单，十分健康，不含多少卡路里。制作只用普通面粉，以及盐、糖、水和一点点猪油，轻微发酵，加水极少，搅拌的面团很干，最后揉的面很紧超硬，特别难成型，初学和技艺不精者掌握不了，这也是市面上少见碱水扭结面包的原因所在。传说早年面包店的小徒，错把碱水当糖水刷到面包上，没想到烤出的面包别有风味，非常好吃，一下子就流传开来……历史上很多很多事，都是这么无心无意，"歪打正着"地弄出来，最后一发不可收拾，成为永恒和经典。我和太太之喜欢这种色泽深棕，形似马蹬，的碱水面包，是觉得口感太象中国的馒头了，都是用碱发酵，组织紧实细腻，耐撕扯和咀嚼，吃着很过瘾。最近几年，每年都几乎去趟德国，超喜欢德国面包，其中最爱的当然是碱水扭结面包，遇到了就欢天喜地，抢着吃，绝不放过。在慕尼黑、汉堡、科隆等城市，一早起来，就跑到街边的面包店，看到货架上五花八门，眼花瞭乱的上百种面包，那个心花怒放，兴奋的都快跳起来了，真不知找那种吃那种面包好了。按住崩崩跳的心，指划着点几样，内中必有扭结面包，再来杯咖啡和红茶，我俩坐下来一边慢慢的品尝，一边看着窗外川流不息经过的时尚"红男绿女"，口福眼福，真是美美的一顿早餐……

其实，深圳君悦酒店糖立方的碱水扭结面包并不算好吃，比起在德国或欧洲吃过的差得太远，虽不能说有"天壤之别"，也肯定不在一个档次。我在香港也买这种面包，和欧洲的水准不相上下。食物最容易表面相象，内在却相差极大。据说名食家沈宏菲最喜欢四川回锅肉，可吃着吃着，他反而最不愿意，最不敢叫的就是回锅肉了，因为距自己期望的水准相差太远，一次次的失望，再失望，以致绝望。我最想吃的菜是内蒙古的大烩菜，自小吃这种菜长大，是喂饱喂大我的"成长记忆食品"，是我养命的东西。可以想见我的"下场"，与沈宏菲有的一拼。可我却始终不屈不挠，碰到大烩菜照叫不误。因为这个时候，吃的可能就不是烩菜了，而是一种情节，一种心绪，一种小确幸。我这么"疯狂"追逐碱水扭结面包，也是这么一点小心情，一小点幸福，微不足道的一点快乐。生活也许就是这样，快乐永远是低俗、渺小和短暂，却又要费力争取、奋斗才可以得来。好在微小的快乐可以多种多样，如果够敏感，够新奇，够努力，就会聚沙成滩，聚水成雨，细小的幸福和快乐就能织成一张网，罩住整个生活，隔绝不少伤害、烦恼和平庸，虽不能天天、时时美满，但也至少不时有温暖、平静和笑容……

我和太太己来德国4次，每回来都猛啃面包，知道离开了就难再吃到这么好的面包了。傍晚返回酒店还买了好几种面包当明天早餐，肯定吃不了，就想多尝尝。尤其喜欢德国最出名的Laugenbrezel扭结面包,上面撒满粗盐粒，我喜欢吃时将面包切半，抹上黃油，吃起来特别香！