两个多月前扭伤了脚，脚踝骨折了。先坐了一个多月的轮椅，又拄了快两个月的拐杖。其实完全可以扔掉拐杖走路了，但因为不能给骨折位压力，那样会影响伤处愈合，没办法只好每天拄着拐杖一拐一拐地出来。这样很烦，倒不是架个拐杖不方便，是见个朋友对方都会很惊讶，关心之下就要解释一大气，怎么摔的，恢复的怎么样了，什么时候能好等等，啰嗦一大堆，真让人受不了。因为脚扭伤，太太很担心我过于“重量”，即使是伤好了也不能“承受重中之重”，最近一个时期强令我节食。每天的食谱变成了以下：早餐1个鸡蛋、一份白灼青菜，喝杯奶茶。中餐1份青菜、1碗白米饭。晚餐只有一份白灼青菜或是纯蔬菜沙拉。好残酷呀！这不是要饿死人吗?嘿嘿!有时候中午这一餐也偶尔改为吃寿司，但只许点青瓜、玉米之类的小卷，不可以见“肉”。我和太太都喜欢吃寿司，特别是去日本时，主要是“拜访”寿司店。日本在地寿司渔获新鲜，寿司用当地产越光大米品质很好，加上制作态度认真，技术精湛，当然特别好吃。在日本吃寿司经常不用醮酱油和芥末，直接拿起来就吃。一是寿司鱼生很新鲜，直接吃就已很棒。另外很多时候寿司上已涂抹了酱汁，还在米饭上放了一小点芥末酱，这样就不用醮什么料来吃啦。吃寿司有一些“规矩”，比如要先从淡色的鱼生开始，逐渐按色彩轻重阶次渐进。寿司醮酱油和芥末时，一是酱油和芥末不能搅混，先醮酱油后沾芥末，或是夹一小点芥末直接放到寿司上。再就是醮料时一定仅用鱼生那一面醮到，米是不能醮到调料，这样会破坏米香，损失味道的层次感。再就是吃寿司要一口吞下，不能分2次吃等。我带太太吃了很多家香港和深圳的寿司店，香港的元気寿司、寿师傅、羽寿司、板长寿司等，去的太多了，记不住那么多店名。印象最好是铜锣湾的“竹寿司”，寿司师傅一对一服务，捏一个寿司吃一个。所用海鲜都是当天空运到港，特别新鲜。寿司所用鱼生都很名贵，说过鱼的名称，但根本记不住，这家的寿司真的特别好吃。深圳的寿司店也没少去，什么禾禄、火爓土、舞鹤、元禄、福岗等，太啰嗦就不长拉名单了。吃来吃去，太太唯独只喜欢元気寿司。离我们办公的地方比较近，所以去的多，吃多了，习惯就成了自然，也就喜欢上了这一口，另换一家她总是不满意。寿司这东西感觉很重要，看习惯了一家寿司的个头、形状、色彩，再另看那一家都不顺眼。元気寿司根底是日本。1990年成立于日本，2007年进入中国，首家分店开在深圳罗湖区喜荟城。快10年下来，我们吃元気寿司已过百次。总的感觉寿司还算比较新鲜，寿司米也好吃。太太喜欢这家寿司醋加的恰到好处，有寿司醋的微微酸香，但又感觉不到有醋酸味。我们在香港吃过两次“羽寿司”，醋酸味呛人。还有元気的寿司挺报团，夹上轻易不散。还是羽寿司，几乎不能用筷子去夹，一触碰米团就散了，在酱油碟中泡了一堆米粒。寿司的关键是海鲜是否新鲜，这是断一家寿司店好坏的根本。日本小樽的“政寿司”很有名，我们去小樽必去。这家店用的渔获都是当天渔船捕捞上岸，可以说新鲜至极!我觉得元気的鱼生当然不是最新鲜，比不上香港那些只用当天从日本空运到港鱼生的寿司店，但元気的鱼生也不是太差。这种连锁餐厅食材新鲜度掌控肯定会很当心，能保持到一定的品质，至于有没有惊喜就是另外一回事了。我在温哥华吃过几次野生三文鱼，色彩呈深红色，这是海捕三文鱼典型特征。我们平时吃的三文鱼都是浅浅的桔红色，一看就是养殖的。不管是养殖还是海捕三文鱼，如果生食必须要经过70%以下的低温处理，否则食用就会对人体有害。

喜欢的就是好的，就是自己的。元気就是这样成了我们家的“饭堂”，一年吃个几十次很正常。