一盘沙拉，西生菜掰开洗净，用沙拉甩干器甩干，沙拉这道甩干程序最为重要，任何沙拉菜，特别是蔬菜沙拉只要水渍渍，就大失品质，肯定不地道。常见一些西餐厅的沙拉“连汤带水”，湿了光㲹，马上就没有再吃的兴趣了。宜家有卖沙拉甩干器，很简单但很有效。弄好西生菜，再切些黄瓜片，西红柿片，也要甩干。之后在蔬菜上浇些进口的初榨橄榄油，搅拌均匀，再点些意大利果醋，这醋只洒一点点，几滴就可以了，多了会很酸。注意一定先加初榨橄榄油，搅匀后再点果醋，如果先点醋，蔬菜直接吸收醋，就会特别酸。最后加些松子仁和葡萄干之类的配料，一道清爽爽的沙拉菜就成了。弄沙拉的同时，已煮上了奶茶。我和太太都喜欢蒙式奶茶，几乎天天喝。居家也可以煮出很地道正宗，非常好喝的奶茶。开火热锅，放很少一点黄油化开，再扔进点小米或大米，炒略焦糊了。有点米糊焦香，奶茶才有混厚酽醇的口感，才更好喝，另外加炒米，这也是蒙式奶茶不同于英式、港式的独到之处。炒热的锅要稍稍凉一些再加纯净过滤水，不然热锅加水会“呛”的水雾大起。水烧开后放茶包，我的习惯是放3种茶，普洱茶、红茶，以及不同的另一种红茶，每种茶的作用不同，有增色、增香和增醇的，其中最重要是其中一种红茶必须是好茶，这是一锅奶茶有品质的底线所在。我经常用比较好的印度大吉岭红茶，这是世界上最好的红茶，有时也用印度阿萨姆或斯里兰卡红茶。当然怎么用茶可以按自己喜好随意搭配，煮出的奶茶可能味道会稍有差异，不断试验就可以找出最合口味的。用茶包比较简单，直接扔到锅里就行了，最后也好收拾。用散茶则要用专用煮茶袋，不仅装来装去麻烦，用毕清洗也很费劲。另外我只买纯进口的茶，为了安全，这别无选择。茶煮了一会后，茶色已很浓时，可以加鲜奶了。最好是鲜牛奶，纯牛奶也行，但还是不如鲜奶那么香浓，我常用纯进口的澳洲或韩国的巴式鲜奶。加奶后慢慢地小火煮上一会，不断地搅动，搅动越多，茶、奶、水的融合度越好，奶茶就越香。加鲜奶的同时，我还会同时加些黑白牌或三花牌淡奶，淡奶比牛奶浓稠，奶香浓郁，港式奶茶就主要用澳洲黑白牌淡奶。最后起锅时再加些盐，我一般用日本烧盐或法国海盐。蒙式奶茶与别的奶茶不同之处还在于加要加盐，煮出的奶茶是咸的。为什么最后才加盐，是因为牛奶和茶中加盐会中和甜腻感，提高鲜度和浓稠感，临喝时才加盐这种感觉保持的最好。

奶茶好了，再烤点面包。从冰箱冷冻层中取出面包，尽管冻硬邦邦的，但在烤箱烤几分钟，面包就又焦香四溢，象很新鲜时一样很好吃了。这我向台湾一个名作家学的，把要过夜的面包冰冻了，吃时拿出来用烤箱烤热，口感与新鲜面包虽不能完全相比，但感觉也相差无几。这时再倒杯冰水或德啤，弄点进口果酱、香肠，这一餐吃的就很舒服了，简简单单，好弄不费事，又不油腻，清新健康。

我和太太在家的晚餐也常是一壶奶茶或红茶，几片烤面包，一盘水果，一点香肠或牛肉。当然好品牌的矿泉水或者好啤酒必不可少，吃这种简餐，酒水反而最重要，没有就没根基沒气氛了。我最近迷上了比利时精酿啤酒和修道院啤酒，这是全世界最好的啤酒，滋味比德国啤酒好多了。