喝啤酒之前最好将啤酒杯在冰箱冰鲜或冷冻层冰一下，不着急就是前者，急着用杯就是后者。冰过的杯子拿出来用时杯壁挂满冰霜，再倒入冰镇过的啤酒，“冰雪交融”的那一刻，啤酒真是那个冰爽呀，其神妙其愉悦，简直无法用语言来形容。去一些高档餐厅吃饭，如果点冰啤酒，上来的可能就是挂霜的啤酒杯，这样的餐厅懂得一部分有此习惯食客的需求，这个小细节能看出餐厅明了待酒之道。

喝不同的啤酒要对应不同的杯子，如果喝的是比利时啤酒，那每一种啤酒都有不同的杯子。顺便说一句，全世界的啤酒就数比利时修道院啤酒最好，完全由修道院的僧侣用传统原料、传统手工制作，二次瓶内上发酵法发酵。啤酒口味地道浓重，又细致精致。为什么喝不同的啤酒要用不同的杯子，因为不同材质和形状的啤酒杯，会让人在喝啤酒时体会到不同气味，还有啤酒味道的变化，以及能看到啤酒不同颜色的差别体现，这更能让人感受到啤酒细微的差异。啤酒装入不同的啤酒杯，其泡沫喷涌的程度和形态都有所不同。还有用相对应的啤酒杯喝酒，毕竟能体现喝啤酒也有一种深度，也可以很讲究，可以借此展现啤酒所具有的丰富文化背景，同时用不同的酒杯喝酒，也是一种特别的趣味和快乐。比如“笛形杯”窄长造型，适合淡色啤酒。“圣杯”开口大，深度浅，底部宽平，杯子稍厚，杯颈细长，很适合喝小麦啤酒。“扎啤杯”大而厚重，非常结实，极适合碰杯和大口畅饮。“小麦杯”造型接近小麦，细长、底窄、头宽，开口还有闭合，最适合展现小麦啤的云雾外观与颜色。具体什么啤酒用什么杯子说起来话很长，大家可以在网上自查，这里就不啰嗦了。

冰啤酒的适饮温度在4—6度，这个冰度口感最好。倒啤酒时要在一定角度拿着酒杯，避免啤酒杯与啤酒瓶产生碰撞。倒啤酒则务必很耐心地缓缓地倒，要抬高酒瓶，边倒边逐渐远离杯口，避免酒瓶离啤酒泡沫太近。酒杯则要一直保持竖直状态，这样倒出的啤酒才会形成丰厚的泡沫。特别有个性的啤酒，比如比利时福佳啤酒，倒酒时还会在杯口升腾出独特的白色烟雾，分外奇妙和让人兴奋。特别要注意是啤酒与泡沫在杯中各占一半为最佳状态，泡沫过多过厚并不好。让人比较痛心是国产啤酒几乎不见泡沫，即使是青岛啤酒顶极的“奥古特”，也少见泡沫。还有一点“小常识”总被人忽略，啤酒瓶内最后1cm高的酒底子最好丢弃，因为瓶底存留的酵母如倒出，会使啤酒产生一种额外的苦味，这会破坏啤酒的香气十足和口感平衡。

我在家里喝啤酒，首先啤酒一定是德国啤酒、英国啤酒和比利时啤酒，家中常备着几十瓶，外岀就餐有时也上几瓶喝。德啤我喜欢奥丁格、柏龙的小麦啤，比利时啤酒则是督威和福佳。啤酒杯家里不具完全配套的条件，但也有6-7种，特别是喝小麦啤的小麦杯必不可少。扎啤杯、圣杯、笛形杯也各有一堆。喝啤酒杯子先在冰箱中冰冻挂霜，这是基本动作。进口啤酒喝惯了，国产啤酒如同喝净水呀，那个差别干脆明地说，简直就如同这是不是啤酒之别。我性子急，倒啤酒缺少耐心，每次倒的并不好，泡沫不是太多，就是溢出来了。更要命的是我喝啤酒如同喝白酒、红酒，都是理论上还行，实践上很差。酒量不行，一瓶啤酒下来就扛不住了。有时觉得啤酒劲太大或觉得仍不够冰，就往杯中扔些冰块，这在喝酒之人看来，简直在糟蹋啤酒呀！