几年前太太就开始自己做面包了。松下面包机让做面包成为一件非常简单的事，依次将面粉、发酵粉、奶油、蜂蜜、盐、橄榄油、鸡蛋、干果、牛奶等放进面包机，再按个按键，等4个小时左右，香喷喷的土司面包就好了。面包机能做的面包、甜点品种还有许多，但就数做吐司面包最简单方便了。我们家的吐司面包品质相当好，深圳“第一”哟，嘿嘿！刚做出时分外新鲜，外硬内软，绝不掉渣，非常好吃。这取决于投料有态度有品质——纯进口的美国金牌面包粉或澳大利亚面包粉，新西兰淡奶油、新西兰蜂蜜、法国海盐或日本烧盐、德润清鸡蛋、西班牙初榨橄榄油、德国纯牛奶，还有从国外带回干果、葡萄干等。不用一滴水，完全用纯牛奶揉面。原料好东西就好吃了一大半，这样做出的面包当然不错啦。

除了自制面包，我还经常在香港、澳门买面包，每次都背一大堆回来。香港、澳门知名品牌面包店的面包品质不差欧洲，地道、正宗，质量极佳，这能让我过把面包“瘾”。我也会去深圳Oel’超市买面包。这里的面包虽然是深圳卖场中最好，但还是比港澳面包质量差些，让我老有“将就”买一点的感觉。只是不管自制面包，还是买来的面包都让我有一个烦恼——就是面包当天做当天吃，或当天买当天吃还好，很新鲜好吃。但一隔天就差了许多，接着再隔一、二天就更不好吃了。面包实际上就是吃个新鲜，隔天的面包等于“毁”了。美国面包店当天卖不掉剩下的面包，打烊时全部扔掉。而且要扔到垃圾箱中，因为这个时候等在门口一大堆人要“捡”这些“面包垃圾”呢。不过面包店一定将不要的面包直接扔到垃圾箱，绝不会直接递给等在外边的人——这样就没后顾之忧了。我当然不能象美国人那样讲究，隔天的面包还是要吃，隔几天的只要沒坏也要吃呀。原来一直将面包放到冰箱冷鲜层，隔了一夜面包就发硬、发陈，鲜香焦脆的口感大失，但是没办法呀！

后来我读台湾女作者叶怡兰的书，她的书我全买了，本本都读。叶怡兰无意中提到，她把几天前买的面包，从冰箱冷冻层中拿出来，在烤箱中再烤一下，烤热呼烤焦脆了再吃。哎，这个可以试试，马上如此“照办”。把当天做当天吃不完的面包放到冻箱中“急冻”，想吃的时候拿出来放入烤箱，烤热烤透。试了试真不错呀，虽然不及当天新鲜面包那么好吃，但绝对比扔到冷鲜层保存的好吃。用烤箱烤过，面包的焦香气又回来了，新鲜感也回来了，真好！