年初陪一位朋友到香港，一位印度珠宝商请他到环球贸易广场的“天龙轩”吃饭，我和太太跟着“蹭”了一顿。

“天龙轩”号称开在云朵中的餐厅，其座落在大厦102层，是货真价实全世界最高的粤菜餐厅。餐厅装潢以红木为主，又是满地落地玻璃窗，将香港大都会醉人美景尽收眼底。一边吃饭一边鸟瞰怡人景色，十分惬意。进入厅房空间豁达，气派非凡，没有任何压迫感。这因为房间有2层楼之高，在寸土寸金的香港这极不寻常，尽显高贵奢华之气。天龙轩之所以有名，被视为香港最高级的餐厅之一，还因为其是米其林一星餐厅，身份荣耀尊贵。还有一个知名的刘秉雷主厨，做菜选择食材极为严格，只要用料不管大小多少，都必须是全世界最好的东西，否则绝不使用。再通过最传统正宗粤菜的烹饪手法，产生精上加精的美味佳肴。以一款我吃过这里最招牌的西班牙黑豚叉烧为例，用的是西班牙黑猪的肩膀肉，这个部位肉质纤维最均匀，一丝肥一丝瘦地层层相叠。这样的肉做叉烧烧熟后，脂肪可以自然融化，上口细致丰润，香喷喷的绝不油腻。而传统叉烧则要加松肉粉、苏打粉，还要专意上色，口感虽也好，但不够清新自然，体现不尽原本肉香。大多数餐厅做叉烧因肉质本身不够好，也只能这样。据说西班牙黑猪用橡果喂大，肉有天然橡果香气，只有尽可能保留肉质原味的做法，才不糟蹋食材。可以说这款桂花蜜西班牙黑豚叉烧，是世界上最好吃的叉烧了。

那天我们十位入座，菜全部是分餐份食。每位面前都有一份晚宴菜单，厅房中一直有3位服务生忙活，这些也体现了“豪门宴”的水准和档次。这里大厅人均消费300-500港币，还是指喝早茶的费用，如果点正餐则要人均800-1000元以上。象今晚厅房这一席，加上两支上好的红酒，以及15%的服务费，消费在人均3000元左右。这可能是我和太太吃过最贵的一餐了，如果不是“蹭”饭，肯定不会这么铺张。我和太太也到过香港镛记、利苑、龙景轩等知名餐厅，仅我们俩每次要菜都不多，花销有限，不会一顿就花六、七千元。到天龙轩已过去一段时间了，吃过什么菜已没太多印象，只记住了这款黑豚肉叉烧。当晚的宴席菜单本来留了一份，后来不知丢到哪里了。人生最重要的是超越现实世界的体验，天龙轩的奢华富贵，极其的品味讲究也算是造了一个享乐的“小梦”，虽是“蹭饭”，但还是能记住的一餐饭。