511 / 餐厅的文化
(2012-06-13 20:50:57)
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苏珊包头餐厅环境街边小店愉悦心情 |
分类: 餐厅评论及吃吃喝喝 |
前几天在包头去了一家馆子,里边布满了佛教用品,都可以算是个小型博物馆了。坐在小厅房里,周遭也堆满了“庙”里的东西。叫的菜却全是“杀生”的肉食和海鲜,多少有点滑稽和不对路。北方许多餐厅很注重特色风情,不仅装修往上靠,还弄了很多“软装饰”加强效果。就象包头这家餐厅,说是座“庙”也很恰当,倒几乎没有餐厅的意思了。上来的菜不用尝,光看卖相黑乎乎的就知道没用什么心思,吃起来连街边小店的味道都不如。这也多少证明了这家不是在开餐厅,而是在玩别的花样。
一个餐厅的文化何处体现?是不是装修和摆设上弄些奇巧就得了,很多餐厅老板的理解可能就是这样子。就象鄂尔多斯的煤老板,都喊企业文化。却不过是弄个到处抄的内刊,整个公司空喊的口号,弄些规章制度罢了。但一家餐厅的根本应该是其菜品和服务,其文化内涵和价值也主要体现在这两个方面。做的菜不怎么样,服务又很差,别的事弄的再好也是“花架子”。这次去美国在巴尔的摩一家韩国人开的“苏珊面”吃饭。餐厅环境极普通,但还算舒适。韩国苏珊小姐做菜品质却好的吓你一大跳。服务员只有一个美国女孩,但却亲切周到,还很风趣。人们到餐厅吃饭都是图个轻松自在,消磨一段自我随意的时光。品尝一些美食,换的愉悦心情,这才是餐厅的根本功能。现在中国的餐厅已经开始慢慢回归本质,让餐厅成为真正吃饭和享受美食的地方。人们以后进的是真正优雅舒适的餐厅,不是庙,不是博物馆,不是佛堂……