永远滚烫的例汤

去深圳一家海港大酒店吃饭，叫了一窝例汤。服务生上例汤的同时端来了一套液化气小炉灶，在不远处餐台上将汤加热到滚烫时，才一碗碗装好端上来。到快要餐毕时，服务生过来问还有一些例汤要不要添，得到首肯后服务生又重新开启炉灶将汤再加热到滚烫。热热的汤当然好喝，但这份对汤的细致更叫人感到舒心，酒家的服务水准从一碗汤的用心中见了功力。许多酒楼上锅或煲之类的菜都要在餐桌上炉具加热，边烧边吃的菜当然好，但食客烟熏火燎热的一身大汗又实在受不了。另外餐桌上一加上高高的炉具，炉具背后及左右其它的菜都要“翻山越岭”般取用，这样下来一餐饭吃的十分“辛苦”。比之海港大酒店炉具不放在餐桌上将汤加滚的方式，对食客的体贴真是好有差异。

酒店客房多备的那卷纸

入住香港铜锣湾的一家酒店，洗手间洗面台上有一盒配棉球棍的小纸巾，座便器水箱顶上放了专门擦手的一盒纸巾。旁边墙上厕纸器还挂着一卷完整的厕纸，卷纸纸质很好且起头处已折成三角形，使用非常方便。除此之外，让我感到奇怪的是墙角不锈钢架上另外放了一卷未开包装的卷纸，想了一会都不明白这卷纸的专门用途。不过我知道经常住酒店的人从卫生角度考虑大多向来不用酒店的毛巾、浴巾，用纸巾代用的不少。使用座便器也要垫上厚厚的一叠纸巾才敢如厕，这样下来用纸量就会很大。另外住酒店如居家，许多时候都要用纸巾，酒店也许是担心客户万一用纸不够时有备用应急。

这个小小细节，体现了酒店对客人细致周到的关心。内地的酒店、宾馆大多数洗手间的厕纸都非常粗糙，而且一卷纸很少满卷，只有薄薄的可怜巴巴的一点点，除此之外别无它纸。与香港这家酒店的做法相比，客人的冷暖自知。

什么都可以品尝

到泰国曼谷一食品超市，货架上琳琅满目的商品让我眼花缭乱，同时也十分的茫然。因为几乎所有的商品都是外文，除个别如“可口可乐”之类的知名品牌因熟悉标志能认得外，对其它的商品差不多都是“睁眼瞎”。但只过了一会我就很容易地解决了这个“难题”。因为我发现凡是可以当时可吃的食品旁都有已打开包装的样品供随意品尝。什么东西好吃不好吃，味道怎么样，能不能接受，一尝便知。这样买什么、什么可以买一下子都清楚了。所以买得非常放心，走时拎的一大堆食品都是自己喜欢的。我曾在深圳一家大型百货连锁店碰到一种不同果馅的小点心，包装特别好，点心外型也很精致诱人，但因难识“庐山”真面目，几次看见没买。后来到深圳山姆会员店也碰到卖这种点心，每个果馅品种都有切碎的小块供品尝，吃了果然味道很好，自然就买了。

写于上世纪九十年代末，《中国市场》杂志刊发。