在意大利餐厅午餐                                     在丹桂轩晚餐

    这一周我和太太去了好几个餐厅尝东西。周一中午去了一家开在大卖场的意大利餐厅，环境很优雅，装修很有品味。虽然坐满了客人，却很安静。许多国外来的人很不习惯中国餐厅的吵闹，人们都毫无顾忌的大声说话。“老外”不理解很正常，这是因为中国餐厅现阶段的主要功能是“商务”，是专门应酬客人和接待朋友的地方，而不是品尝美食，愉悦精神的场所。对意大利菜不太懂就点了两份套餐。《天下美食》杂志这一期告诉了点西餐的一个“绝招”，说如果看不懂法文菜单，就选择好几行字后面跟着一个数字的，那一定是份套餐。点套餐总是没错的，绝对不要点一行字后也是数字的，那是单点，很可能点一堆都是“汤”。这家餐厅的菜单当然是能看懂的中文，但还是点“几行字”以后“一个数字”的套餐比较痛快省力。按顺序上来的汤、沙拉、主菜、热饮、甜点都很有水准，吃起来很舒服。尤其是意大利面很棒，感觉很经典、地道，与其它地方吃过的意大利面绝不是一回事。我注意到有好几个桌子都坐着单身一个人，而且都是只要了一份面。心中暗想，都是些“会吃的家伙”。

    周三中午又是我们两个人，跑到万象城二期32层的君悦酒店乐厨吃自助，每人中午标准188元，晚上要加100元。这里的自助餐我很喜欢，主要很对我最近一个时期对某些食品的兴趣。比如我开始尝试吃国外进口的奶酪，以前总是在吃内蒙古牧区的奶豆腐，现在感觉口味单调和粗糙。换着买了几款进口法国总统牌布里奶酪，吃起来不是味怪就是太咸。君悦酒店的自助台面摆有五种外文标牌的大块奶酪，大概能认出有新鲜奶酪、白霉奶酪和半干奶酪，别的就不知道了。客人自己用刀来切，我每种都弄了一小块来尝，其中一种叫“Edem”新鲜奶酪很可口，主要是有清新的奶香兼有淡淡的酸味，十分爽口，很容易接受。回来查到了这个品牌的奶酪，是荷兰最代表性的知名品牌。

    我最近也很喜欢吃国外的生火腿，虽然以前也吃过一些，但现在才真正开始“探究”这种食品。经常从万象城底层的超市每次每种买一点点回来尝试比较着吃，这东西很贵，没找到自己喜欢的品种和口味还要不断地寻找。君悦乐厨自助只有一种叫“帕拉”切得非常薄的生火腿可以任取，我取了三次吃了不少。我读过叶怡兰写得一些书，这个台湾美食“大侠”最爱生火腿，我说不清楚吃生火腿的味道，还是抄她吃生火腿的一段话代表我此时的感受吧，“口感则在细腻绵软中带着独特的弹性与微妙的咸、鲜、香、甘、甜，极精致极曼妙，余香余味余韵款款，于舌齿间回荡不尽”。还有值得一提的是酒店自制的几种面包很经典和地道，“老外”厨师当面制作的甜点也极出色。我还吃了一大盘沙拉，主要是沙拉酱味道很好。

    特别要提的是君悦自助的风景特别棒，大落地窗，从32层高处鸟瞰香港界河一片翠绿的景色，真是心旷神怡。许多讲究的西餐厅都会选择很高的楼层开店，来“借”窗外的风景。而中餐厅一般只顾店内装修，可以把一句老话改为“两眼不看窗外事”，其实人造景观永远也不会比大自然好。

    昨天中午我们又去了“利苑”酒楼。为什么总是中午？是太太多少年坚持晚上不吃饭或少吃一点点菜和水果。利苑若不是先订位是肯定要等的，但是在利苑吃饭极愉快和舒服，有一种这才叫“餐厅”的激动感受。环境高雅，服务一流自不必说，菜的品质非常迷人，叫的一个普通的例汤口感那份醇厚，滑稠和香浓，让你很想说“真了不起！怎么能把汤煮到这么有水平。”要的一份青菜上来滚烫，摸了一下并不像传说那样盘子是预热的。青菜做的极可口，有原菜本身的自然清香，又清爽的好像只用水浇过，什么都没添加。我个人认为想在深圳吃到最好的菜非利苑莫属，只是深圳利苑的菜价与香港利苑相差无几，一个最普通的菜至少也要80元左右，但感觉很值。

    刚才晚餐选了丹桂轩，去了我们俩最喜欢的香榭里花园会所店。这家店来过十几次，装修是那种香港人的作风，所用全部是真材实料，任何一个细节都经得起深究。环境华贵优雅，却又不失轻松自然。丹桂轩的出品一直很稳定，上来的菜从不让人失望，特别是“红烧肉”和“东北馅饼”，虽然是典型的北方菜，但在丹桂轩却被升华到粤菜的精致和细腻，是我和太太每次去都必点的东西。

    夫妻俩的“饭局”简单、轻松、自在。不用任何顾忌，随便点些东西，够吃就行，而且只吃自己最喜欢的食物。最重要的是进餐厅只是为了自己享受美食，获得精神上的愉悦，但愿这是中国人以后进餐厅的唯一理由。

1998年1月在深圳小梅沙附近海边，       2000年夏天在兰州，背景是黄河上修的第一座

现在这个地方已被填海填没了。          大铁桥，是兰州的代表象征。

欧仁图雅在云南大理                        欧仁图雅在云南丽江玉龙雪山顶

                                          背后是数万年不化的冰川

欧仁图雅在呼伦贝尔陈巴尔虎草原            欧仁图雅在海南东郊椰林