尽管我办公的地方马路对面就是一家小肥羊，还经常从其门前经过，可我许久都没有进去吃饭了。倒是过去没搬到这里的时候，还经常从老远跑过来凑热闹，那时候这家小肥羊还真是火，每次来都要排队等位。但是现在好象好日子一去不复返了，这家小肥羊火热景象除周末晚上外已很难见到。

 

    前几天来了位客户，中午吃饭要求去小肥羊涮羊肉。已到中午饭点，进去后诺大的餐厅楼上楼下空荡荡的仅我们一拔客人，后来虽陆续来了些人，整个中午也不过四、五桌，相当的惨淡。坐下点餐，看了菜单，好久没来发现小肥羊已有了两个改变，一是除了传统不蘸小料配好料的汤锅外，又有了清汤锅，而且锅底很便宜，仅12元钱。叫过服务生来问蘸料怎么卖，说有8种调料，每人5元钱，可以无限量添加。服务生还主动解释说，有的客人不喜欢已配好作料的汤底，喜欢最传统的清汤加蘸调料的方式吃涮羊肉。另外我还发现除羊肉、牛肉等肉类品之外，相当一部份涮锅的配菜、粉条、豆腐等等都可以点半份了。

 

    小肥羊这点变化让我感到很高兴，毕竟是家乡出来的企业，我从心里希望小肥羊越发展越好。而且能从为顾客着想，让顾客满意的角度来考虑改进管理，这说明小肥羊是个有思考，追求进步的企业。一个餐厅最可怕的是不管经营了多久都没有任何改变，让人感受不到对客人不间断的用心和激情，体验不到餐厅的境界和追求，这样的餐厅客人一定会厌倦的。

 

    至于为什么离的这么近，又天天在外边找食，却这么久了都不去小肥羊，我也想不出什么原因。但在最近一年多的时间里我多选择了附近新开业的餐厅吃饭，象稻香的“巧味”，方便、舒适、快捷，又好吃，几乎是我中午固定的“饭堂”。“渔米香”、“谭家小菜”装修雅致，服务不错，菜品也好，而且非常实惠，人均消费25—30元就吃的很好了。象红岭宾馆楼下新开的“湖南大碗菜”，家常菜做的满好，花很少钱就吃的很满意。

 

    注意到小肥羊点过餐后，服务生马上拿来一块秒表放在桌上，说保证在四分钟内上菜，并能保证在多少分钟内把菜上齐。我笑着说：“没几个人吃饭，这当然不难做到”。关健是人多的时候是不是能做到这个承诺，不过能有这个上菜要保证一定速度的表示，实际上已满好了。