★西贝莜面村多年来都有一个不公开对外宣传的内部规定，客人如要求退菜无障碍。一位朋友听我说了不相信，去吃饭时故意要退两个未动过的菜，服务生问了一下退菜原因，回答说点多了吃不了。服务生马上就把菜端走退掉了。这位朋友后来见到我时对此大加赞赏。

实际上常去酒楼吃饭的人，都会遭遇退菜这件事。总的感觉在酒楼退菜是件非常不容易的事，而且在大多数情况下则根本不可能。有一次在翠竹路一个老牌客家酒楼点了一条蒸石斑鱼，上来仅蒸熟了鱼表面一层，要求退掉，坚决不同意，只能拿去重蒸。这条鱼一口未动，最后埋单时却闹到拍桌子，摔椅子的程度才勉强未收钱。还有在水贝一路的一家东北酒楼，点完菜不到五分钟，要退掉两个菜，却回答说已经做了不能退，发火大喊大叫也无济于事。这家酒楼我是去过几十次的熟客，上至老板下至服务生无一不熟，但无济于事，自此再也没去过。

★前几天去“御花园”海鲜请客户，这是一家我很喜欢的酒楼，菜做的好，环境舒适、轻松。但服务生点菜后强调的“菜下单了就不能退了”这句话，让我很不舒服。