这位小妞，你是要上演现实版的担鲜藕摘荷叶么？哈哈，只是这里不是荷塘也还没有月色呢！上个周末，沈阳香格里大酒店一楼大堂酒廊不止荷叶龙井齐飘香，还有椒麻鸡熏鱼小吃等各种接地气的江南美味汇聚，原来是"舌尖上的杭州"主题下午茶正在举办中。

周六下午2点半，悠闲的下午茶时间，江南小美女juno介绍了特邀自杭州香格里拉饭店的五星大厨曹威和丁俊先生闪亮登场，今天的下午茶与别不同，宾客们不仅能享用到正宗地道的杭帮美味，还能跟大厨学上两道名菜呢----香格里拉下午茶美食课堂开课了！

首先教大家做的是鼎鼎大名的龙井虾仁，这是一道配以龙井茶的嫩芽烹制而成的富有杭州特色的名菜，虾仁洁白脆嫩，芽叶清香碧绿，深受广大食客喜爱。将鲜虾去壳取虾仁，清水洗净沥干水放入碗内，加盐、味精和蛋清，搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌上浆。炒锅放油加热到约120度时放入虾仁，用筷子划散，约15秒钟后取出沥油。炒锅内留底油少许将虾仁倒入锅中，并迅速倒入泡好的茶汁适量，烹酒，加盐和味精，翻炒出锅装盘点缀上泡好的茶叶，美味的龙井虾仁就上桌了。

接下来出现的这只是大约四十天龄的清远鸡，大厨先生开始演示另一道杭州名菜---叫化鸡的做法了。净白条鸡用刀背断骨，用酱油黄酒盐腌一小时入味，丁香八角豆蔻等混合香料粉涂抹鸡身，火腿丁虾仁等用黄酒酱油白糖炒至断生做为馅料，填充到鸡肚子里，然后用荷叶把鸡包起来，荷叶外面加一层玻璃纸再加一层荷叶，扎成长圆形，用封过酒坛子的泥整个把鸡包起来，放入烤箱，经高火中火到小火共需要烤制5小时左右，叫化鸡就做好了。

美食下午茶的课堂时间有限，端上来这只是大厨事先烤好的，美女挥动木锤砸开泥土，随着荷叶一层一层的被扒开，叫化鸡的香味渐强的发散开来，那个香哟，非常独特诱人，快来一块儿尝尝吧！

沈阳香格里拉大酒店每个周末都有下午茶活动，在优雅舒适的大堂吧里，总能看到酒店行政总厨亚当的身影，这位快乐的美国大厨带领他的团队，花样翻新的为大家做各种精致美食，本期最值得品尝的除了杭州美食，还有烟熏三文鱼夹心的三明治，味道棒极了，旅居加拿大十余年的小伙伴说，这个吃起来让她感觉好幸福，仿佛回到了当年的大温，美食的魅力哈！饮品中的椰汁西米露超赞，喝起来很清香凉凉滑滑的，太适合桑拿天的午后了。

沈阳香格里拉大酒店大堂酒廊

地址：辽宁省沈阳市沈河区青年大街115号

电话：024-24366677

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