看过一休的小伙伴都会记得桔梗店老板吧？是不是有好多人记得桔梗这两个字也是因为弥生小姐呢？年纪再大些的朋友也许还会唱那个朝鲜的歌叫做道拉基，这个道拉基据说就是朝语桔梗的意思。但是，在俺们东北通常都不叫桔梗的，同一个食材在咱这儿叫狗宝，主要吃法是朝式的凉拌叫狗宝咸菜，吃起来脆嫩香辣非常开胃。

狗宝咸菜在东北相当受欢迎，各种菜市场的拌菜摊上都少不了这道菜，甚至有小贩只卖狗宝咸菜。真正的纯桔梗拌成咸菜价格不便宜，原料贵贱不算，主要是因为制做起来比较费工夫，用刀切的丝不好吃，用锥子一根一根的挑成丝的才好吃，自家吃的话一次也不用做太多，看电视的功夫也能处理好一小盆，关键自家做的口味完全可以按自己喜好来调整，私家小菜香辣拌桔梗一起分享！

    材料：新鲜桔梗

调料：盐，糖，辣椒油，芝麻

    做法：新鲜桔梗，用勺子刮去桔梗表皮。如果是用干品桔梗，需要先泡水十小时左右再刮皮。洗干净用锥子挑成细长条状，用清水浸泡12小时左右，去除苦味。泡好的桔梗丝加入一勺盐，腌制30分钟左右。腌出来的多余水份倒掉，加入一勺白糖。加入适量辣椒油，芝麻拌匀。按口味加减调料的用量。

新鲜桔梗，用勺子刮去桔梗表皮。如果是用干品桔梗，需要先泡水十小时左右再刮皮。

洗干净用椎子挑成细长条状，用清水浸泡12小时左右，去除苦味。

泡好的桔梗丝加入一勺盐，腌制30分钟左右。

     

腌出来的多余水份倒掉，加入一勺白糖。

     

加入适量辣椒油，芝麻拌匀。按口味加减盐糖的用量。

拌好的咸菜放到保鲜盒里，入冰箱冷藏两小时再吃，口感会更好。

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