斗笠大网，鱼篓蓑衣，还有一船的鱼货！哎呀您可别误会，这里并不是码头，这里是沈阳君悦酒店的27层厅堂，而船上这些肥美的鱼儿也不是普通的鱼，它们是来自千里之外的吉林查干湖冬捕鱼，12月28日开湖的鱼新鲜来沈。做为吉林省最大的内陆湖泊和全国十大淡水湖之一的查干湖，一直保留着充满北方原始渔猎文化气息的冬捕，查干湖鱼获得绿色有机双认证，营养丰富味道鲜美，自从《舌尖上的中国》介绍了查干湖冬捕之后，查干湖冬捕鱼更是美名远扬，为尝鲜而奔去查干湖的吃货非常多，而今年沈阳的朋友们有口福了，不用长途奔忙，君悦酒店把查干湖鱼从产地接到沈阳了。而且君悦酒店的行政副总厨陈啸龙先生还带领他的团队，研发了查干湖鱼的多种做法，都是怎么吃的呢？咱们去新奉天中餐厅探个究竟吧！

 

 

 

开放式厨房一览无余，龙厨正在煎鱼。

大铁锅煎鱼而且一点儿不粘。

 

               

 

                             真正的高手确实不需要不粘锅，红红火火啊！

            

旁边的大锅在煮鱼汤，这边又准备好了砂锅。

多多的蒜头哦。

鱼头用秘制调料腌了一下。

秘制调料都是什么呢？balbalbalbal......这个不能说哈，秘制么，不过可以透露一样，胡椒粉必须有，而且一定用现磨的，这是君悦厨房的一贯做法哦！下面就来看看部分菜品的吧。

砂锅蒜子烧鱼头

一揭开盖子香气立刻弥漫开来，鱼头肥厚香嫩，配菜蒜子超级入味，拌上米饭那个味道美翻了。

蜀香烧鱼

微辣鲜香，色泽诱人，忘记问了这个烧法是不是用什么鱼都可以呢？

 

 

黄骨鱼炖豆腐

喝汤吃鱼，鱼肉娇嫩到不能用筷子夹，用勺子盛正好，吃起来比豆腐还嫩，鱼汤异常鲜美，好吃到停不了口！

 

 

酸梅姜茸蒸草鱼

初入口酸，再入口惊艳，鱼肉滑嫩美味，这个蒸的方法据说源自潮州菜，又学一着，加入梅子酱！

 

 

鱼头萝卜汤

这个汤用料简单只有鱼头和萝卜，味道却不简单，而且吃法也很多样，还可以在这个汤里涮鱼片，涮羊肉，鱼羊鲜呀，咕嘟咕嘟热腾腾的享受！

这些美味只是其中几种，想吃什么鱼怎么个吃法，快来君悦吧！

这些鱼你都认得么？真的来自查干湖么？鱼都是啥品种俺说不全，但它们来自查干湖是很靠谱滴，有图有真相！

看这一船鱼旁边的屏幕了么？这里有酒店龙大厨带队亲自去查干湖选鱼的视频和图片，很幸运俺亲自参与了这件有意义的事情。

2014年12月28日凌晨0点46分我们坐上火车从沈阳到松原再换乘汽车，早上8点多赶到了查干湖，这一天是查干湖冬捕开湖的日子。

举行仪式的地点就在查干湖冰面上。

冬捕已经被开发成冰雪渔猎文化旅游节。

鱼把头和渔民们都来了。

 

冷不冷？看看龙厨一行的装扮吧，没有五层也有四层了！

此图中这位萌萌的先森可能创造了一项记录，史上唯一一位穿单裤来看查干湖冬捕的人！他从广东赶过来。

仪式因为演员的车被堵在路上而推迟，当天有太多太多的车赶来参观活动，暴堵哦，我们坐上没有车轮的马车去湖面看冬捕了！白毛雪随着北风真像小刀一样扑过来割脸，呼啸而过的汽车里好多人对着我们无情的各种拍照啊，好吧，要的就是这个FEEL倍儿爽！！

不是给小二哥代言，零下三十度还一直在冰面上，嗯，必须喝上几口！

来自台湾的Alex倒是玩儿的很开心，他手里拿的就是渔民凿冰洞用的镩子。

冰面上的大网果然震撼！大到超乎想像，这只是四组捕鱼队伍中的一组。

神仙一样的老爷爷在看热闹，据说从前也是鱼把头呢！

 

大网不停的从出网口被马拉着铰盘往外走，只偶尔有条鱼，一位渔民不停的向网上浇水以防网冻在冰上，很久很久之后才会有大鱼出来。而这时冰面上已经积了没脚面子的水，以及里三层外三十层的游客，当大鱼成群的被拉上来时，人群也开始沸腾，不顾一切的纷纷冲上前开始抢鱼，甚至有人掉到水中冰湿了衣裤，场面太火爆了，游客们也是蛮拼的！

         

上面这两张照片来自同行的小伙伴@行行摄摄中，我们的龙厨选到了心仪的大鱼，开心！

赶回仪式现场，12.58分终于开始祭湖醒网拍卖头鱼等。场面依然火爆热烈，最后有N多游客都冲进了场地中，真正的全民同欢！

              

看看这壮观的场面，人山人海！还好我们是有收获滴，为了食客的飨宴，零下三十度也不算啥了，这次随行更深刻的感受到，一道菜真的不只是你看到的那么简单，它的背后有许多人在辛苦付出，于是才有了篇头的那一幕，以后俺会更认真的享用美食！

 

 

再见了查干湖，更多捕鱼场面来不及看了，赶火车回酒店研究菜品去喽！29日凌晨1.02分火车停靠在了沈阳站，历经25个小时的千里寻味之旅圆满结束。