限时赏味，什么事情只要一加上时效，听上去就会感觉特别捉急是不是？尤其是好吃的，有的限时是因为时令，有的限时是因为时机，有的限时则是因为品质，其中有些如果错过只能再等一年，或者需要付出更大的代价才能寻回，而此刻就在沈阳君悦酒店新奉天中餐厅，就在沈阳啊，来自祖国大西南的贵州美食就属于后者，这回擦肩，下次再想吃到如此地道的黔菜，那就得亲自跑去贵州喽！

      贵州菜和四川菜湖南菜比较像，不过虽然都是辣却又有不同，黔菜中麻辣加了酸，吃起来真叫一个过瘾，绝对是放不下筷子的感觉！11月19日到30日，新奉天特邀贵阳凯悦酒店厨师长Liff Yu亲临沈阳，携带了许多贵州特色食材，在君悦酒店27层为大家呈现苗岭美食，包括贵阳十大名菜中的辣子鸡，酸汤鱼，青岩豆腐，状元蹄等，还有八大小吃中的小米酢，肠旺面，爽冰粉，哦，还有折耳根呀二块粑等，口水流出来没？上菜上菜了！

 

 

 

观山特色肠旺面，28元。

据说这是贵州人日常小吃，你们要不要这么幸福啊？因为这碗面已经爱上贵州了。猪肠，血旺，脆臊，鸡蛋面，浇上鸡汤，淋上红油，撒上葱花！说得容易，其实需要十二道工序才能得此一碗面，好吃到没朋友！面条Q脆臊酥血旺嫩肥肠香，这复杂的口感在鸡汤红油中肆意浸淫着，在口腔中又依次舒展开来，交响乐般惊艳了每一颗味蕾！这碗面其实是在餐后甜品之前上的，但是我非常喜欢就放在前面了，就用一碗肠旺面，开启一次贵州美食之旅吧！

既然说了贵州菜麻辣为主，先给自己预备一杯冰饮还是比较明智哈，我选了深色的酸梅汁，和菜品很搭。

 

蓑衣黄瓜和糖渍樱桃番茄先来热下场。

接着贵州特色菜就登台了。

土法酸菜折耳根 38元

折耳根是鱼腥草的根，味道比较怪，有点腥还有点苦，本是中草药，它有清热解毒消炎的功效。在南方经常用它的叶子入菜，贵州是用它的根来做凉拌菜或者炒菜，北方很少见。

水豆豉炝拌大葱 38元

用剁椒调味的水豆豉咸辣香，配上甜脆的大葱丝非常开胃。

蟹肉炒青岩豆腐 88元

据说青岩古镇上最常见的小吃就是豆腐了，这道菜里的豆腐吃起来和北方的豆腐口感不同，很有弹性，又滑又嫩，非常好吃，蟹肉很实在，白白的一丝一丝点缀在豆腐上，很像雪顶。

 

苗乡凯里酸汤鱼 168元

贵州王牌菜，酸汤分白酸汤和红酸汤，这里用的是红酸汤江团鱼。鱼肉肥嫩汤汁酸鲜。酸汤鱼的做法来自苗族，贵州人对酸汤是极致的一种热爱，尤以凯里酸汤最为正宗。

 

 

 

青岩古镇卤猪脚 38元每位

曾有一位少爷赶考前吃了猪脚高中状元，因为蹄题谐音得美名状元蹄。香糯滋润，美肤养颜，咸香中带点酸辣。

二块耙炒风干肉 58元

二块耙这个名字吃的时候真没明白是啥意思，回家百度才知道就是饵块耙了，滑嫩劲道，有点像炒年糕。

 

黄焖小碗嫩牛肉 98元

贵阳做法是红汤的，选用肥瘦相间的黄牛肉，芝麻烧饼这么一沾汤儿，再来上一块肉，真正浓郁的香啊！

 

 

然后才是肠旺面出场，前面已经吃了那么多种美味，到这个时候还能感觉到面好吃，实属不易吧！脆臊，肠臊，旺臊，细节欣赏。

苗岭风情小米酢 58元

看上去挺简单的东西，但是做起来很费时的呢。糯小米清水泡36小时，然后用红糖猪油拌匀加入五花肉丁，这个肉丁要用多种调料浸泡5小时以上，入盛器上屉蒸3小时。糯糯甜甜滴，贵州孩纸永远难忘的家乡味道。

 

新奉天中餐厅是全明厨房，我坐在这里，抬头就能看到你们在那里，辛勤忙碌的师傅们。

 

 

隆重介绍这位帅气的厨师长，来自贵阳凯悦的Liff Yu，剧透一下，虽然他是贵州人，但他可是俺们东北的女婿呢！一直到本月30日，他都会在新奉天等你。图为于厨和沈阳君悦的龙厨等汇同各位老大在研究菜式菜量味道等，抓拍几张他们认真专注的样子，听了一会儿他们讨论的各种细节，不由得感叹，任何一个活动背后都有整个团队在付出，哪怕只是一餐饭食。

旁白：这个菜的辣度，北方客人能接受么？要不要再增加个微辣选项？

旁白：感觉这个菜量有点浪费，再精致些如何？

旁白：这碗面看上去有些油油的，女士们能接受么？

旁白：好吧，这个菜我还得亲自尝试下！

 

这里就是沈阳君悦，这是就是新奉天。

 

 

 

 

 

沈阳君悦酒店新奉天中餐厅

 

地址：沈阳市和平区青年大街288号甲 君悦酒店27楼

电话：25121234-6827