披萨是一种由面饼加特制的酱汁和馅料烤制成的意大利风味食品，目前是风靡全球的一款特色

 

      美食。依饼底的成形方法分为意式和美式两种。地道而纯正的意大利披萨，师傅用双手将饼底抛起

 

      来，利用离心力让它旋转到需要的大小，极具观赏性，也有不抛纯用手工按压成形的，而美式饼底

 

      是机制成形。上等的意大利披萨其实是很讲究的，饼底一定要现做，芝士必须是上等优质的，馅料

 

      要保证新鲜。

 

          吃披萨呢，则是要用手拿着的。分切成块的披萨，意大利吃法是用食指从上面压住饼边的中间，

 

      大姆提和中指从饼背面向上托起，这块三角形就会呈一个对折，馅料在里面，饼皮折在外面，这样

 

      吃的时候就不会把馅料吃到手上和嘴巴外边了。而折起来的饼不会断裂开，这也是意大利披萨正宗

 

      而成功的一个标准呢。今天介绍的披萨饼，出自沈阳君悦酒店29层的意大利餐厅----意坊，师傅虽

 

      然没有抛饼，却也是手工成形，实拍记录了从饼底成形到成品的全过程，和喜欢意式薄底披萨的朋

 

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    接到一个订单--金枪鱼披萨，师傅取出一个发酵好的面团来。和面过程没有拍到，这个也算行业机密吧。

 

                                        先用手掌把面团按平。

 

                                         擀面杖辅助擀两下。

 

                                        变成细长片后撒少许手粉。

 

                             继续用双手旋转着按压，直到十二寸大小。

 

                              饼底没有抹油，直接涂上特制的酱料了。

 

                                        很均匀的抹了一层。

 

                            放上擦好丝的马苏里拉奶酪，量挺足。

 

                                   然后是金枪鱼肉和适量圆葱丝。

 

                                  用一把很大的平铲子将饼铲起来。

 

                                少许饼在铲子外边，用另一只手略托着。

 

                              刷的送进了烤炉里，这是一款燃气烤炉。

 

 

                          大约过个十几分钟，香气诱人的金枪鱼12寸披萨就出炉了！

 

 

                             下面这几种是意坊主打款披萨，各有特色。

 

                自制奶酪节瓜素披萨，除了马苏里拉奶酪外，白色的小块儿是意坊独家自制奶酪，

 

              这是一款能给你惊喜的披萨，蔬菜清淡奶酪香浓，饼底外脆内软非常推荐尝试一下。

 

              萨拉米披萨，选用了一种辣味萨拉米肠配黑橄榄，吃起来辣味不太明显。

 

                四季披萨，一张饼能尝到四种风味顶料，有肉有菌菇以及莲芯黑橄榄，

 

                        营养均衡搭配的非常科学，是特别受欢迎的一款。

 

                         师傅会用轮刀把披萨切成块，12寸的通常切成8块。

 

 

                    用手拿着享用吧，一定要趁热，这时的披萨才是最美味滴！

 

 

             意坊的环境绝对是五星级，但披萨的价钱却并不离谱，12寸的68元起，需要再加15%服务费，

 

                            如果你是万象城的各种会员，还有85折的优惠。

       意坊

 

       地址：沈阳市沈河区青年大街288号甲 君悦酒店中29层

 

       电话：25121234-6859