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红烧牛尾----色浓味美,营养丰富的下饭菜

(2013-06-14 09:23:40)
标签:

美食

牛尾

红烧

简单好

分类: 私房菜


      红烧牛尾----色浓味美,营养丰富的下饭菜

                 
                 

                  牛尾是牛身上活动最频繁的部位,这里的肉味道非常鲜美。牛尾富含蛋白质,维

 

              生素等成份,胶质丰富,能益气补血养颜,是非常有营养的健康食品。买一根牛尾花

 

              点功夫煮好它,可以分几次食用,清炖,红烧,煮面条等等,都很不错。煮好的汤还

 

              在晾着,挑些牛尾咱先红烧一盘儿,甜咸口儿,看上去色泽诱人,闻着香气扑鼻,吃

 

              起来么,绝对的米饭杀手级!

 

                  沈阳市政府往东有个地方叫西关回回营,这里是回族最大的一处聚居区,虽然城

 

              市发展变迁着,但还一直都保留着一个回民市场,附近还有一条清真美食街。今天这

 

              根牛尾就来自这个回民市场。

 

 

      

      红烧牛尾----色浓味美,营养丰富的下饭菜

 


      红烧牛尾----色浓味美,营养丰富的下饭菜

      
     

 

 

                 材料:牛尾一根  

                 调料:料酒,桂皮,花椒,大料,香叶,红烧汁,葱段

 

                 做法:1,牛尾按节切段,冷水泡一小时浸出血水。

                       2,冷水入锅飞水,煮沸三分钟取出。

                       3,另锅加水煮到起泡,加入牛尾,料酒。

                       4,配好调料包,放到锅里。

                       5,大火煮沸后改小火煮一个小时,至汤白肉烂。

                       6,炒锅下少许底油,加入二分之一量葱段炸香。

                       7,加入适量炖好的牛尾,红烧汁。

                       8,翻炒中尝下味道,按口味加糖或酱油。

                       9,出锅前再加入其余的葱段,略翻,装盘。


 


          红烧牛尾----色浓味美,营养丰富的下饭菜

 

                    红烧牛尾----色浓味美,营养丰富的下饭菜

 

                    红烧牛尾----色浓味美,营养丰富的下饭菜

    红烧牛尾----色浓味美,营养丰富的下饭菜

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