你第一次做鱼时的情景还记得么？俺第一次是煎黄花鱼，那真是让人哭笑不得，只

               吃过没做过，居然不知道黄花鱼是需要去掉鱼鳞滴，华丽丽滴直接就扔锅里煎了，端上

               桌着实震惊了好几个人！可惜了那几条小黄花。

                   也许因为那次的经历，刀鱼成了俺比较喜欢的品种，也叫带鱼，不用刮鱼鳞，做法

               相对简单。薄一些的通常用盐花椒面和酒腌一下，煎着吃。肉厚的不容易入味，就拿来

               红烧或者糖醋。刀鱼肉嫩刺儿少，无论怎么做都是一道非常美味的家常菜。这种深海鱼

               营养丰富，适合大多数人群，但因为其含有组胺物质，容易导致过敏，患有湿疹荨麻疹

               等皮肤过敏症的朋友请小心食用。

                  材料：刀鱼两条

                  调料：姜，葱，蒜，白酒，米醋，老抽，生抽，砂糖。

                  做法：1，刀鱼去头尾内脏，剥去挨着内脏的黑膜儿。

                        2，剪成6CM左右的段，控干水份。

                        3，锅内放底油，加几片姜煎香。

                        4，下入刀鱼，中火煎至两面焦黄。

                        5，煎鱼时准备调味料，葱丝姜片蒜片放碗里加一汤匙米醋。

                        6，加入生抽一汤匙，老抽少许。

                        7，加入两小勺白糖。搅匀尝味，按口味调整,加水调匀。

                        8，鱼煎好后，沿锅边倒入少许白酒。

                        9，倒入调味料，量要没过刀鱼，烧开转中火烧至余少许汤汁起锅装盘。

                    刀鱼好吃但腥气比较重，收拾鱼时鱼肚子里的黑膜儿要去除干净，油中放入姜片

                也能起到去腥防粘锅的作用，然后用高度数白酒代替料酒，多管齐下哪怕你是新手也

                能做出好吃的刀鱼了。