这款小点心的名字叫奶油芝士卷，俺觉得有这名字有点起偏了，没有反应出它的内

          涵--红糖核桃馅！它的外皮用奶酪和黄油及面粉制成，吃起来是又香又酥。里面加入熟

          核桃仁，用红糖和肉桂粉来调味，一圈一圈的把它们卷起来，每咬一口，都会让你的味

          蕾体验到非常丰富的甜美，而且核桃中含的微量元素还能给大脑补充营养呢！

              做奶油芝士卷时，室内温度宜低不宜高，太热的话外皮会很软爱粘手，需要用些手粉，

          冷藏后再操作会容易些。虽然一个一个卷起来有点费事，不过等烤好了， 端上一杯普洱或

          者铁观音慢慢享用的时候，你一定不会感觉后悔滴，它绝对是下午茶的理想伴侣！

            材料：皮：奶油奶酪110克，黄油100克，砂糖5ML，低粉110克，半个蛋清加5ML水。

                    粗砂糖适量（撒表面用）。

                  馅：核桃仁60克，红糖40克，肉桂粉3ML

            做法：1，室温黄油，奶酪，糖混合搅打均匀。

                  2，加入面粉，揉捏成团。

                  3，装入保鲜袋，压扁冷藏30分钟。

                  4，熟核桃仁装保鲜袋里擀碎。

                  5，红糖打成糖粉，加入肉桂粉核桃碎拌匀。

                  6，取出面团，擀成28CM左右直径的薄圆片。

                  7，面片表面刷一层蛋清水。

                  8，馅料铺到面片上，尽量平均一些。

                  9，面片十字开形切两刀分成四份。

                  10，每份再切三刀各成四份细长三角形。

                  11，取一份从底边开始卷向尖部，排入铺油布烤盘。

                  12，表面刷蛋清水，撒上粗砂糖。

                烤箱预热190度，中层，15-20分钟

           TIPS：1，混合面粉和黄油奶酪时，没有明显干粉成团状就行，不需要过分揉面。

                 2，冷藏30-60分钟后再操作不爱粘手。用不粘面板更好操作。

                 3，面片不圆可以用两只牙签系上15厘米的细线，固定中心划上一圈。