无论是优雅的天鹅泡芙,还是可爱的小球泡芙,就算不吃,看着都是一种享受!

    如果把它们密封冷藏一下,当凉凉的香甜轻轻的滑过你的舌尖时,那种美妙滋味

    真的让人留恋!

 

 

 

 

     泡芙由皮和馅组成,馅可以选择自己喜欢的果酱,巧克力酱,冰淇淋,奶油,卡士达

酱等.

     卡士达酱的口感比较厚实而不过甜,很受大家喜欢.

 

     先做泡芙皮,材料:黄油50克,水125ML,糖3克,盐1.5克,低筋面粉75克,鸡蛋3个.

做法:1,奶油切小块加水,盐,糖,加热至沸腾.

     2,一次性加入过筛后的低粉,小火拌至无粉状成团.关火.

     3,分次加入鸡蛋,搅拌均匀.这时面糊的状态为提起刮刀成倒三角状光滑下垂.

     4,装入裱花袋,烤盘抹油,用圆口嘴或者曲奇嘴,挤出你想要的形状.

     5,烤箱预热200度,烤30-35分钟.中间不要打开箱门.

 

 

    再来做卡士达酱,材料:鸡蛋一个(或者2个蛋黄),糖50克,低筋面粉25克,牛奶250克,

黄油10克.

做法:1,鸡蛋加糖打至发白.

     2,加入低筋面粉拌匀.

     3,牛奶煮至沸腾,分两次加入面鸡蛋糊中,小火,搅拌至浓稠浆糊状,关火.

     4,趁热加入黄油,搅拌均匀.

     5,过筛后盖好放凉备用.

 

 

    刚做好的泡芙皮应该是硬而且空的,如果摸着是软的,应该是没有熟透,可以再加热

5分钟.用小刀或者剪子,在泡芙皮上切个口子,把卡士达酱装入裱花袋里,用尖的花嘴或

者将裱花袋剪个小小的口子也行,把酱挤进皮里,就OK了!

    除了圆的,还可以做成天鹅形状的,挤身体时挤成一个略粗的长条.片下来三分之一,

这三分之一对半切开,做翅膀,另烤一些2字型泡芙,5分钟就能烤好.插在身体的前端做脖

子.