青海省位于中国的西部，与西藏自治区共同构成了青藏高原的主体。汽车行驶在青藏高原时，海拔三、四千米的高原风光，是完全有别于江南的细气拥挤景色。因为这里有巍巍昆仑雪山，因为这里是三江之源的源头，因为广袤的草原和荒荒戈壁滩，西北的景色更加粗犷、更加壮美。

    青海幅员辽阔，地广人稀，东部农业区的人口相对密集些，西部牧区人烟稀少。青海人口中一半是汉族，另一半为藏族、回族、土族、蒙古族。多元的民族，多元的文化，使青海拥有了异于内地的独特风情、风貌。

    青海的面积72万平方公里，仅次于新疆、西藏、内蒙，列全国第四位。青海的人口五百多万，列全国倒数第二。没有无度扩张的人口危害和过度开发的环境危害，这儿的空气是洁净的，这儿许多地方的环境是天然的。这儿的牛羊吃的是无污染的水草，呼吸的是清新自然的高原空气。

    牛羊肉和奶制品是青海的的主要食物。当地人见我们和他们一样大盘吃手抓羊肉，大盘吃鲜甜的生洋葱，喝熬茶（一种加盐加香料煮的茶）、住藏民的小屋，他们说看不出我们是南来的蛮子，我们笑得很开心。

在海东地区的互助县，路过一片田野村庄，我们走了进去。

此刻是下午的两三点钟。妇女们在村头的小树林里纳凉、闲聊。

妇女们闲聊时也不忘干些针线活。纳鞋底、做鞋子，打毛衣，这些在城里已快要绝迹的针线活，在这儿仍有滋有味地进行着。

一群爷儿们坐在坟堆边聊天。我发现，这儿的女人好象都很壮实，男人都很精瘦。 

女人们对自己在镜头中留下的身影，很感兴趣。

老头也围着我的相机看热闹。

一个妇女提了一兜馒头回来，馒头可真大，2元钱一个。她说，现在条件好些了，自己不做馒头了，都是上街买现成的。她说着要把这个馒头送给我。

继续上路，车在高山峻林中盘行。绛红色的山体与绿色的野山丛林相呼应着。 

见惯了拥挤的高楼，嘈杂的人流、车流的都市人，此刻在如此开阔、静谧的景色之中，怎能不叫人心生一种神圣、空灵的感觉呢！ 

北山林场位于青海互助土族自治区内，扎龙沟芳草萋萋，绿树成阴，青山绿水云缠雾绕。秋天，应该是林场最美的季节。

在北山林场的扎龙沟，几个藏民做些小生意。

烤土豆，大的一元钱一个，小的一元两个。小伙子说少的时候一天挣几十元，多的时候一天可以挣一百元钱。 

这个藏民说家里有牛，有羊，她专门在这儿卖酸奶。看她的脸色多健康，不化装也很美。

酸奶二元钱一碗。她做的酸奶又厚又稠，纯粹的原味。

卖啤酒的藏女。



路过门源县的珠固乡时，天色已晚，只有藏民的农家小院可住。双人房40元一间，如此便宜的价格，什么要求也不该提了，只要床单、被子换干净就可以了。屋子里还烧着暖气，这一夜热得要命。

藏民小妹和她的父母、老公一起经营着农家小院。她说一年可以挣四、五万元钱。

    这桶里是他们家的牛产的奶，还有自家做的酸奶。喝过他们家的牛奶，才知道什么叫真正的牛奶——醇厚的奶会把嘴巴粘住呢！相比之下，想想我们在超市里买来的牛奶，其实只是加了少量的奶和一堆添加剂的水，不应该叫牛奶，应该叫奶水。

    尝过小妹家的酸奶，更让我感动、感叹了，因为它让我想起了前年在瑞典、丹麦等国家旅馆里的自助早餐——一瓷盆奶制品，堆得高高的，颗粒状，不酸，入口清香绵滑，我用蓝梅酱拌着吃，极其好吃。当时我问导游：这么好吃，这是什么？导游说是农家乳酪。那时我还想：大概只有北欧的牛奶才能做出这么好吃的东西吧。今天，小妹家的酸奶竟和北欧的乳酪是一样的口味，一样的厚实。

    原来，刚做好的酸奶是不酸的，温度高了，放置时间长了，才会变酸。小妹做酸奶，是把头天的酸奶留一小碗，倒进第二天煮过的牛奶中，什么添加剂也不要，保温两小时，就做成了一锅喷香醇厚的酸奶。

    小妹告诉我，20斤的牛奶做酸奶，会出2、3斤黄水，黄水撇出来喂牛了。（天啊，我们这边要往牛奶里掺水，他们却往外撇水，难怪她家的酸奶厚实好吃呢！）“撇黄水不浪费吗？”我问。“给牛吃，不浪费。牛的饲料好，奶的质量才会好，做成的酸奶口感才会更好。”小妹的话让我明白——好食品是出自好品质的原料！天经地义，人工、化工，是合成不出好食品的。电视广告打得再多再漂亮，也是假话、鬼话一大堆。

    上天啊（我只能和上天聊此番话了），他们吃优质的不掺假的天然食物，没有被灌毒的担心和危害。从这点来看，农家人比我们城里人幸福多了。我羡慕他们，妒忌他们！

    我问小妹家的牛养在哪儿？她告诉我，她们家有十多条牛，每年开春时节，除了把产奶的母牛和小牛留在身边外，其余的牛全赶到仙米林场放养，到秋天再把牛领回来。这期间，每隔半个月，她妈爸会去林场看看牛（来回要步行六、七个小时）——去看看自家的牛吃肥了没有？生病了没有？

    “牛不会走失吗？”“不会，只要一呼唤，牛就会过来了。”我听着小妹天方夜谈一般聊着农人的家事，就象波斯国王听《阿里巴巴》故事一样新鲜、有趣。

    非常留恋小妹家的酸奶，第二天我用饭盒装了满满一盒酸奶带走。可怜的城里人是不可能吃到优质美食的，那就让我一次爱个够、吃个够吧。

    我们也去了仙米林场，小妹说的漫山遍野的杜鹃花，已经开过去了。还是看到了一群群无人看管的牛，自由自在地吃草。如此美景美草，牛怎么会不心怀舒畅呢？怎么会不产好奶呢？

在林地还看到了一些牧羊人留下的石头垒成的“屋子”，有火炕，有灶台。已不知存在多少个年头了。

当年的牧羊人和石头屋的炊烟，早已随清风去了，留下的是人们对此景此物的种种猜测和想象。石头屋的不远处，竖立着一块五彩的好看的石头，象玛尼堆中的圣石，象对天祈祷的碑石。那一定是孤独的牧羊人留下的一份千年的期盼和祝愿吧。

“是谁带来远古的呼唤
  是谁留下千年的祈盼
  是谁日夜遥望着蓝天
  是谁渴望永久的梦幻
  ......

  那就是青藏高原” 

这曲摄人心魄的“青藏高原”之歌，此刻，在山林的上空，在我的心中回荡着。