记得小时候吃冬瓜，大人都是用自制的黄豆酱红烧，浓香的酱香味，现在想起来，美味还仿佛就在眼前。。

到城市生活后，冬瓜吃的也少了，可能是小时候吃多了。 

 【火腿冬瓜球】

做法： 

1.冬瓜去皮冲洗后,用挖球器挖出一个个冬瓜肉球。

2.火腿切细末。

3.热油锅,将冬瓜球倒入加少许盐翻炒至软熟后盛出。

4.将火腿末与生粉、盐、鲜汤，勾薄芡,倒入已经煮熟的冬瓜球稍煮入味即可。

5.可以加些芦笋头或西兰花增加营养。

冬瓜是含水量最高的蔬菜，几乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，热值低，属于清淡性食物，含水量高达96%以上，冬瓜性凉，能清热解暑，利尿通便，有助于人体的清废排毒，适合燥热天气食用。 

百度冬瓜营养价值：

味甘性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对於动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由於冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人"充饥"，在燥热的夏秋季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效。

肥胖者、维生素C缺乏者、妊娠水肿、肾脏病水肿、脚气、糖尿病患者尤为适用。

服滋补药时不宜食冬瓜。久病不愈者或阴虚火旺、脾胃虚寒及便溏泄泻者应慎食。