在国庆的七天中，每天我会在家里准时看赵霖教授的讲座，虽然这以前也看过，但我还是很喜欢，每看一遍，都有新感受。在现代社会竞争当中，有很多的人在年轻的时候拼命的赚钱，而老的时候是用钱来买命，有的很多的年轻人每天连早饭都顾不得吃上，饥一餐饱一顿的，饮食协调不规律，这就带来的自已的健康问题。

    以前人们只求温饱，现代的人讲究口味好吃，但现在好吃求口味就不一定健康。像现在的小孩，还有一些青年人都喜欢吃汉堡、肯德基，炸薯条什么的，这些对身体一点好处都没有，反而对身体造成极大的危害，造成的后果就是肥胖，或者更为严重的高血压、糖尿病等疾病，现在在大街上就可以看到很多肥胖小孩。

      在中国有主食、副食之分，欧洲和美国没有主副食之分，我们大概有65%热量来自于五谷杂粮，所以中国人认为得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病。这就是饮食的第一个特征。

     第二个非常重要的特点就是咱们中华民族非常重视蔬菜的作用，你看前些年美国就发现什么呢，临床很多妇女怀孕以后生的孩子都是先天性脊柱裂，神经管畸形，原因就是怀孕的妈妈在怀孕过程中缺乏叶酸，而叶酸在什么地方呢，叶酸就在绿色的蔬菜里面，所以她怀孕的时候不吃菜，她当然就得不到叶酸的供应，所以美国最后没有办法，在面粉里强化叶酸，而我们中国大概一个人一天要吃500克蔬菜，根据我们了解的情况，德国是80克，英国是83克，荷兰100克，美国102—103克，法国120克，作为地中海的饮食代表意大利也只有230克，希腊是最好的，也只有270克，所以中国人这个蔬菜吃的多，品种多，在我们饮食中是非常重要的，所以我们中国人讲食不可无绿，咱们南京地区有一句口头禅，老百姓经常说，叫三天不吃青，俩眼冒金星。

    萝卜青菜各有所爱，要想健康就要吃菜，我们中国人有一句古话，杂食者美食也，广食者营养也，也就是当选择的食物越丰富，就越能实现真正的美食与营养，所以菜篮子的颜色越多越好，肉与蔬菜相比，谁更有营养呢。

   第三个特点是我们中国人非常重视豆类现代营养学研究发现，豆类含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，一份豆腐提供的钙和一杯牛奶的涵盖量基本是一致，常吃豆类好处多多。降低胆固醇，有益肠道健康，改善体质，预防骨质疏松，减肥与美容，常吃豆类不仅能吃出健康的体魄，还能吃出好的心情。

     第四个特点就是坚持低温烹饪，在洋快餐里面包、肯德基、炸薯条里边含有非常高的丙烯酰胺，也就是说含碳水化合物丰富的食物如果超过120度烹饪，它就会自然的产生一个天然的副产品，就是丙烯酰胺，而丙烯酰胺动物实验证明它是一个可以诱发癌症的一个成分。们无论是蒸馒头、焖米饭、熬粥、煮饺子、下面条，偶然全是在水环境里，这个水环境是多少度呢，一百度，现在我们做过实验，高压锅也只有103度，所以它就非常有效的避免了高温烹饪造成的食品安全问题

   中国的传统饮食以谷物为主，搭配豆类，有丰富的蔬菜，适当的水果，并且全都使用低温烹饪，形成了这样一套饮食结构，这才保证民族五千年的繁衍。中华民族的古代有一个育儿的古训，叫“欲得小儿安，须带三分饥和寒”，就是带孩子绝对不能捂孩子，绝对不能撑孩子，所以要想孩子聪明，绝对不能让孩子吃得太饱，就要记住欲得小儿安，须带三分饥和寒这个道理。

   虽然说现代的生活条件提高了，但我们还是在平常的生活当中还是吃一些五谷杂粮，在粗粮在重新回到餐桌上，调节自已的饮食，这样才能保证自已的身体健康，不会再有病痛在身。