1950年代后期，改加入电影懋业公司（电懋），开始演喜剧；1969年，转至台湾发展。1969年10月17日至1971年7月2日，与孔兰薰主持台湾电视公司（台视）益智节目《合家欢》。1970年，参演中国电视公司（中视）著名的每天30分钟连续剧《你我他》，特征是挤眉弄眼、大小眼、鲜红厚嘴唇；也主持中视综艺节目《今宵今宵》。后移居美国。

 在台湾流行语中，“讲光抄”一词取自“蒋光超”三字谐音，意谓：教师上课，学生不知发问、思考，只知听教师讲课、光抄笔记。“讲光抄”一词与“背多分”（取自“贝多芬”三字谐音，意谓：背诵的东西多，死记的东西多，考试就能拿到较多的分数）齐名，喻为台湾“为升学应付考试”之坏习惯。  蒋光超最为人称道的除电影以外，主唱中华电视公司（华视）电视剧《包青天》（仪铭主演版）的主题曲，亦被视为经典。

蒋光超是个多产的演员，演出过92部电影。早年英俊，演反派坏人、斯文败类；中、晚年，秃头、脸皱，演喜剧。

2000年12.月15日，蒋光超逝世，享年76岁。