周末买了一箱象牙芒果，十几个澄黄新鲜的芒果齐赞赞的聚在一起，让人看得满心欢喜。这芒果馥郁芳香，细细品来真是果肉细腻，满嘴噙香。

想着芒果入菜定是别有一番风味，选择做道简单漂亮的芒果鲜虾，让芒果的清甜和鲜虾的鲜美来个视觉和味觉上的冲撞交融。



食材很简单，鲜虾，芒果，西兰花，再加少许的枸杞增色。

1. 锅里放清水，水开后加入姜丝，盐，植物油，然后把西兰花放入，水沸一分钟左右捞起放凉备用。

2. 芒果取果肉切丁，虾去壳留尾挑去虾线后，用刀从后背划开。

3. 炒锅放少许油，虾用少少盐拌匀后倒入，炒至虾卷起来变色，加入一勺番茄酱和少许水烧开。

4. 倒入芒果拌匀，勾芡出锅。出锅前撒上枸杞增色。

5. 氽过水的西兰花在盘里围个圈，把炒好的芒果虾放入即可。



芒果的香甜混合虾的鲜嫩，枸杞的清甜，西兰花脆爽，味觉上堪称水乳交融。芒果的黄鲜虾的粉西兰花的绿枸杞的红，视觉上也是鲜艳热辣。如果加上少许辣椒酱或用泰式酸甜酱，那这道菜就是招牌的泰式芒果虾了。

百度了一下，说是芒果营养价值很高。食用芒果具抗癌，美化肌肤，防止高血压、动脉硬化，防止便秘，止咳，清肠胃的功效。呵呵，看来是营养美食，软糯香甜，很适合小朋友们吃。