烤羊排

据史料记载，烤羊是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名荣，也是元朝宫廷御宴中最为隆重的一种美食。全国各地的蒙古王公府第也都用烤羊招待贵宾，是最高规格的礼遇。延及清代，颇受满族皇帝的青睐，称之为“诈马宴”，并以此招待蒙古王公，以示尊宠。在咱家里做烤羊肯定不行，咱就做个局部的吧---烤羊排
 

          750克重羊排一扇，去其肋排周围的羊肉（切下来的羊肉可以再做一次羊腩煲）

     倒入甜面酱一袋，BBQ酱（烧烤酱）少许，撒上葱头丝、孜然粉和烧烤粉也同时倒入少许

                    用保鲜袋包好，搓揉均匀，放入冰箱冷藏一夜腌渍

                  用锡纸完全包裹住羊排，以便烤制时羊排损失水分太快

                       烤箱200度预热5分钟，220度送入羊排烤半小时

将羊排取出换锡纸铺底，羊排上沿肋骨方向划透几刀，再在上面涂抹植物油，撒孜然粉、烧烤粉

 
              不用锡纸包裹再烤10分钟就可以出炉了，直接手撕玩的粗犷点儿地吃

老北京话贴士：1，扎针

              2，局气

扎针：背后说坏话、打小汇报。例句：老王这人不地道，尽在领导面前给我扎针。

局气：义气、大方、豪爽。例句：老王办事挺局气的，我佩服。