大蒜啤酒烧嘎鱼

    嘎鱼身体裸露无鳞，侧线平直；背部呈黄绿色，体侧为深黄色并有黑色斑块；鳍条灰黑色，腹部淡黄色，尾鳍上有黑斑，该鱼体色随水环境变化稍有差异。嘎鱼是北方人的叫法，南方称之为“黄辣丁”或“黄蜡丁”。嘎鱼分布广，除西部高原外，全国各水域均有分布。它个体虽较小，但产量大。肉质细嫩，无小刺，多脂肪，其蛋白质含量为16.1％，脂肪为0.7％，是我国常见的食用鱼类。
 

                         活嘎鱼四条，鱼市已帮忙清理干净

                                   辅料大蒜备好

                                    两罐啤酒


                                    葱姜切片备用

                                  过油炸一下嘎鱼捞出


                                另起锅放底油煎大蒜

        大蒜煎至微黄分别下炸好的嘎鱼、葱姜片、酱油、啤酒，大火烧开撇去浮沫改小火


                                稍收汁后起锅入盘

       扎西德勒    周末愉快

                           洛桑丹曲    北京

                                            2010-03-06